馬鮫魚怎么做好吃_馬鮫魚的好吃做法推薦

　　馬鮫魚具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。你知道好吃的馬鮫魚要怎么做嗎?下面學習啦小編跟你推薦一下4鮫魚的4種好吃做法。

　　馬鮫魚的好吃做法(一)

　　原料:

　　馬鮫魚 10塊　

　　配料:

　　姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。

　　調(diào)料:

　　白酒、 醬油 、 水。

　　步驟:

　　馬鮫魚洗的時候一定要把肚子里面洗干凈了，包括那層黑黑的薄皮，然后還要把魚身上的一層皮要撕掉，聽說那層皮有毒，而且馬鮫魚一定要煮很長時間，第一，入味兒，第二，防止中毒。

　　馬鮫魚不需要放在用油煎，所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香后，加入冷水(最好多加點，因為要煮蠻長時間)。放入洗凈的馬鮫魚，滴點黃酒去腥，然后倒入醬油，放個八角，糖，我還放了點豆鼓醬，海鮮醬，辣椒醬，(香辣比較容易去掉這魚的腥味兒)，大火燒開，然后小火煮入味兒，根據(jù)個人口味兒放點鹽和雞精，在大火收汁即可。

　　馬鮫魚的好吃做法(二)

　　1、將馬鮫魚切厚片，用鹽稍微腌一下;

　　2、盤中盛上面粉，逐塊放入魚塊，兩面沾勻面粉;

　　3、熱鍋放油，小火煎至兩面金黃;煎好魚后，加醬油，上色;

　　4、準備姜蔥，切絲，還有青椒斜刀切成馬耳朵形，蒜瓣拍碎;

　　5、將魚稍微燒一會兒，加入姜蔥蒜，然后加水;

　　6、大火燒開，中火七八分鐘，然后大火收汁，

　　7、最后加入青椒略微翻炒半分鐘，關火，起鍋，裝盤。

　　馬鮫魚的好吃做法(三)

　　這是一種南派做法:

　　1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭，洗凈后擦干，內(nèi)外抹鹽、料酒和少許白胡椒，腌15分鐘。

　　2、爆炒蔥姜蒜及半斤洋蔥，下肉塊，加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油，加水沒過魚肉。

　　3、猛火燉煮到湯汁殘余鍋底，烹入3勺黃酒、半勺醋，加適量鹽、味精調(diào)味。

　　4·可用刀把肉切下來，刺不要，然后做成魚丸，馬鮫魚的肉比較有彈性，是自己家做魚丸最好吃的魚.不要切的太小了，太小時間久了魚會變懈。

　　馬鮫魚的好吃做法(四)

　　香茅燒汁煎馬鮫

　　馬鮫魚之所以富含蛋白質(zhì)，是因為它日常以魚蝦等為食。馬鮫的肉質(zhì)結(jié)實，可口甘鮮，尤以香煎的方法烹制為佳，以香茅燒汁炮制為一道既可口又養(yǎng)生的菜肴。 材料:

　　材料:馬鮫800克，香茅1支，燒汁(瓶裝)20毫升，喼汁，醬油，蔥花各少許，面粉，鹽，胡椒粉，檸檬汁，菜油各適量

　　做法:

　　將香茅洗凈，拍碎切段，用中火炒香，加少許水和燒汁，然后煮開成為香茅燒汁，備用;將馬鮫切厚件，以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁涂勻，然后兩面粘上面粉(這種做法不宜加入雞蛋，否則會影響馬鮫吸取汁醬的味道)，以中火煎至兩面金黃，下香茅燒汁，兩面翻動，讓魚吸收燒汁的香味，最后撒上蔥花便成。

　　馬鮫魚的營養(yǎng)價值

　　1、馬鮫魚肉質(zhì)細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養(yǎng)豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有“鯧魚嘴，馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產(chǎn)地新西蘭。在每年入秋后，在我國頻繁活動于東海、黃海和渤海，常在湛藍的濤波里，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。

　　2、馬鮫魚屬近海溫水性洄游魚類，魚期：4-6月由于以魚蝦等水生動物為食，故馬鮫魚生得渾身肥滿，是一種經(jīng)濟價值較高的海產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)分析，每百克魚肉含蛋白質(zhì)19.1克，脂肪2.5克，并含多種維生素等。

　　3、馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥有一定輔助療效。

　　4、馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。起食用方法多種多樣，既可鮮食，也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯，則色味清美，甜滑可口，尤其是鲅魚氽丸湯，那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用，以免中毒。