胡豆，又名蠶豆，一年生或二年生草本。莖直立，有分枝，具白色腺毛，高25~50厘米。托葉有幾個(gè)長(zhǎng)牙齒;羽狀復(fù)葉，小葉9~15枚，對(duì)生或互生，闊卵形或矩形，有時(shí)倒卵形，長(zhǎng)10~15毫米，先端鈍，邊緣有密鋸齒，葉脈顯著。你知道好吃的胡豆要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下胡豆的做法有哪些?

　　一、水煮蠶豆的做法

　　材料

　　蠶豆，鹽

　　做法

　　1.蠶豆洗凈，瀝干表面水份

　　2.加入適量的鹽，用手拌勻，靜置5分鐘左右

　　3.加入適量的清水(無(wú)需沒(méi)過(guò)蠶豆，1/3左右)

　　4.約8分鐘煮熟，即可

　　二、怪味胡豆的做法

　　材料

　　主料：干胡豆200克

　　調(diào)料：精鹽3克，辣椒面2.5克，花椒面1克，甜面醬15克，芝麻醬10克，白糖5克，醋3克，五香粉2克，色拉油20克

　　做法

　　1、干胡豆放入盆中，加精鹽、五香粉，并加入足量的水，泡制一個(gè)晚上(約10個(gè)小時(shí))后取出，晾干水分，放入微波爐中，烤至蠶豆酥脆時(shí)取出。

　　2、炒鍋置于火上，放入20克油，下入白糖炒至溶化。

　　3、鍋內(nèi)冒小泡時(shí)，加入醋、甜面醬、芝麻醬。

　　4、繼續(xù)炒至冒大泡時(shí)，投入辣椒面、胡豆、花椒面，顛鍋翻轉(zhuǎn)均勻。

　　5、端離火口，用筷子不停地?cái)嚢璺瓌?dòng)，至蠶豆粘裹均勻、凝固時(shí)裝盤(pán)即可。

　　三、五香老蠶豆的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 五月上旬新嫩的蠶豆開(kāi)始陸續(xù)上市很好吃，到月底蠶豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常簡(jiǎn)單，佐酒的小菜。

　　材料

　　蠶豆若干，鹽、五香粉適量。

　　做法

　　1、蠶豆洗干凈，剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>

　　2、加五香粉和鹽，加水和蠶豆持平。

　　3、煮3分鐘即可。

　　四、涼拌胡豆的做法

　　材料

　　胡豆750克，蒜5瓣，香菜50克，生抽醬油1湯匙，辣椒油1湯匙，糖1茶匙，花椒油1/2湯匙，味精少許，鹽

　　做法

　　1.燒一鍋開(kāi)水，加少許鹽，將胡豆放入煮熟，撈出。

　　2.將蒜搗成蒜泥，香菜切碎，將所有調(diào)味料調(diào)好和胡豆趁熱一起攪拌均勻。

　　3.拌好后可以直接吃，或這等冷卻了再吃。