4款餅干的好吃做法推薦
4款餅干的好吃做法推薦
餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的,作為旅行、航海、登山時的儲存食品,特別是在戰(zhàn)爭時期用于軍人們的備用食品是非常方便適用的。你知道好吃的要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦幾款餅干的好吃做法。
一、甜心小餅干的做法
菜譜簡介 烘焙火力:上火210℃、下火140℃烘焙時間:8∼10分鐘數(shù)量:40個(每個約20公克)
材料
全蛋240公克,蛋黃40公克,細砂糖200公克,鹽4公克,低筋面粉240公克,草莓醬香料5公克,糖粉適量
做法
1.將全蛋、蛋黃一起打散成蛋液后,再放入細砂糖、鹽打至乳沫狀。
2.繼續(xù)加入過篩的低筋面粉、草莓醬于作法1中攪拌均勻,即為面煳。
3.烤盤舖上白報紙后,將面煳裝入擠花袋中,并使用圓孔平口花嘴,再把面煳擠成心形型狀放置在烤盤上,并撒上糖粉,放入烤箱中以上火210℃、下火140℃烤約8∼10分鐘即可。
二、蘇打餅干的做法
材料
低筋面粉150克,牛奶80克,干酵母1小勺,小蘇打粉1/4小勺,鹽1/2小勺,黃油30克
做法
1.黃油室溫軟化,揉入其他材料混合的面團。
2.面團覆保鮮膜靜至20分鐘。
3.面團搟成薄片,用模具壓出造型。
4.烤箱預(yù)熱200度,烤焙10分鐘左右。
小訣竅
1、上圖步驟3,面團搟成薄片后要在上面拿叉子均勻的扎上小洞,以防止面團烤焙時凹凸不平
2、各家的烤箱火力不同,烤制餅干的時候要勤觀察,看到面團膨脹表面微微隆起,顏色發(fā)黃就可以了
三、小松鼠餅干的做法
材料
黃油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精華2滴
做法
1.黃油室溫軟化,加糖粉打發(fā)
2.分次加入蛋液,每一次都要攪拌均勻后在加入下一次
3.攪拌好的黃油混合物,加入2滴香草精華
4.篩入低粉、高粉、奶粉,攪拌均勻,所有粉類濕潤即可,不要過度攪拌,以免出筋
5.揉成面團,搟成約3mm厚的面皮,用模具壓出造型
6.把面皮放到烤盤中,壓出后,撕去周圍的面皮
7.放進預(yù)熱好的烤箱,175度中層10分鐘,表面變黃即可
四、蔓越莓餅干的做法
材料
黃油75克,糖粉45克,蔓越莓35克,低粉115克,雞蛋15克
做法
1.黃油室溫軟化,加糖粉打發(fā)。
2.雞蛋分次加入打發(fā)的黃油打勻。
3.低粉過篩,加入打好的黃油中,切拌均勻。
4.最后再把蔓越莓加入,拌勻。
5.拌好的面團放進食品塑料袋,用個塑料板卷成圓柱型,進冷凍室冷凍成型,整型這個大家就開動腦筋吧,反正我到最后,也弄得不圓了,呵呵,在烤盤里擠的。
6.冷凍硬了之后,切片。
7.烤箱越熱180度,大概15分鐘,我現(xiàn)在都不看時間的,反正顏色稍微變黃就可以了。