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紅燒茄子有哪些家常的做法

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  茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下紅燒茄子的家常做法。

  紅燒茄子的的家常做法一

  紅燒茄子的材料

  主料:1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角(大料)兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。8,淀粉一大匙加水兌成芡汁。

  紅燒茄子的做法

  1、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。

  2、鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時(shí)成盤里。

  3、鍋洗凈,放少量油,燒至五成熱時(shí),將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。

  4、茄塊炒時(shí),放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。

  5、撒入香菜。

  鏟勻后起鍋裝盤即成。

  紅燒茄子的的家常做法二

  紅燒茄子的材料

  茄子3條(去皮切條),紅尖椒1個(gè)(切碎),蒜頭3粒(切碎),蔥1根(切段),鹽,雞粉,生抽,老抽

  紅燒茄子的做法

  1、鍋熱油滾(油要多些,油少燒的茄子沒(méi)那么香),放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下。

  2、加入茄子條一起炒(我做去掉了茄子皮,也可以不去皮燒,一樣的好吃))

  3、炒至茄子變軟,加鹽、雞粉和生抽炒勻。

  4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻。

  5、試味后加少許老抽,放入切好的蔥段兜勻就可上碟啦!

  紅燒茄子的小訣竅

  燒茄子一定要放多些油炒才香,還有就是調(diào)味要重口味點(diǎn),燒茄子太淡就失去味道啦!

  紅燒茄子的的家常做法三

  紅燒茄子的材料

  長(zhǎng)茄子2根,青椒30g,紅椒30g,油,鹽,黃豆醬15g,番茄醬10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油

  紅燒茄子的做法

  1、茄子洗凈切條,加少許鹽腌制10分鐘。

  2、鍋中油燒熱,倒入茄子炸至變軟微黃,撈出瀝油。

  3、把鐵板加少許香油備用。

  4、炸好的茄子放入鐵板中,放置爐上小火加熱。

  5、蔥姜蒜切末,青紅椒切菱形塊。

  6、炒鍋倒少許油爆香蔥、姜、蒜末,加入黃豆醬炒香。

  7、加入番茄醬繼續(xù)炒至出香。

  8、加適量的清水、生抽、白糖,倒入青紅椒,淋入水淀粉勾薄芡。

  9、淋入香油,攪拌均勻關(guān)火。把汁澆入鐵板即可!

  紅燒茄子的的家常做法四

  紅燒茄子的材料

  茄子2條,蔥3支,醬油膏2大匙

  紅燒茄子的做法

  1.茄子切段泡水,瀝干后,起油鍋,將茄段放入過(guò)油后撈起置于一旁備用。

  2.起油鍋,爆香蔥段后放入茄子。

  3.再加入油膏、水后,移入沙鍋中燜煮,燜至湯汁收干即可。

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