紅燒豬蹄屬于家常菜譜，主要原料是豬蹄，口味是香，工藝是燒，烹飪難度屬于中級(jí)。你想了解好吃的紅燒豬蹄要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心準(zhǔn)備紅燒豬蹄的做法推薦，希望能幫到你。

　　紅燒豬蹄的好吃做法一

　　紅燒豬蹄的材料

　　豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、豬蹄斬小塊(我是讓賣(mài)豬蹄的人給斬好了)，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。

　　2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。

　　3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。

　　4、加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。

　　5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。

　　紅燒豬蹄的好吃做法二

　　紅燒豬蹄的材料

　　新鮮豬腳，茴香，干辣椒，生姜大蒜，生抽，料酒，花椒，蔥花

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱(chēng)，放沸水撈一下去掉泡沫，然后加料酒生姜茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用

　　2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出來(lái)，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點(diǎn)白糖，少加點(diǎn)鹽，因?yàn)樯槎嗔讼痰?，再加點(diǎn)湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，一定要慢慢的燜才會(huì)酥，才會(huì)入味

　　3、湯汁燜干了，豬蹄也熟透了，加少許味精，蔥花，美味的紅燒豬蹄就上桌了!

　　紅燒豬蹄的好吃做法三

　　紅燒豬蹄的材料

　　食材明細(xì)

　　豬腳 一個(gè)、蔥 一扎、姜片 四片、八角 兩到三個(gè)、冰糖 適量、料酒 適量鹽 適量老抽 適量生抽 適量味精 適量五香粉 適量香油 適量

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、豬腳焯水，水沸的時(shí)候放料酒一湯匙。撈出過(guò)冷水，去毛清理干凈。

　　2、吵糖色，吵化冰糖并冒泡至微紅倒入豬蹄翻炒，

　　3、放老抽一湯匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，加水，大火燒開(kāi)，調(diào)入鹽改小火燉到自己喜歡的軟度，燉一小時(shí)，

　　紅燒豬蹄的好吃做法四

　　菜譜簡(jiǎn)介 這道菜筒單易做賣(mài)相一流，下飯配粥拌酒都相宜。

　　紅燒豬蹄的材料

　　豬蹄10塊，八角2顆，蒜頭6整粒，醬油適量，冰糖，胡椒1/4匙，老抽1/4匙，味精1/3匙

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、豬蹄去毛，再洗淨(jìng)，抹干水后備用。

　　2、熱瓦煲放一匙油熱后，放八角與蒜頭進(jìn)去微爆香，再放蹄膀皮朝下微煎，再轉(zhuǎn)邊讓所有皮邊都煎均勺(這步驟是去油也使豬皮能晶瑩剔透，小心不要煎焦了)

　　3、倒進(jìn)醬油剛好蓋過(guò)豬蹄，看個(gè)人口味而下冰糖、胡椒、黑醬油與味精調(diào)好味，大滾后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜煮大約45分鐘(大約每5分鐘攪動(dòng)一下，不要讓燜焦了)

　　4、開(kāi)蓋轉(zhuǎn)中火再燒(記得常常不停攪動(dòng)，不然會(huì)燒焦的)，燒至汁變稠干時(shí)即可裝盤(pán)出菜。