家常油麥菜的好吃做法推薦

　　油麥菜，別名莜麥菜，又叫苦菜、生菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長(zhǎng)披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩。你想了解好吃的油麥菜要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你講一講油麥菜的不同家常做法。

　　一、蒜泥油麥菜的家常做法

　　材料

　　油麥菜，蒜，鹽，花椒面，雞精

　　做法

　　1.將摘好的油麥菜洗凈，用開(kāi)水焯稍微一下，撈出后輕輕的攥干水分，切成5cm長(zhǎng)的段備用。

　　2.蒜去皮后拍一下，切成蒜末備用。

　　3.鍋中放油，待油九成熱時(shí)下入油麥菜并快速爆炒，同時(shí)加入花椒面、鹽，翻炒均勻。

　　4.略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，關(guān)火加入雞精，翻炒均勻就OK啦!

　　小訣竅

　　1.油麥菜必須用水焯一下，否則直接炒會(huì)出很多湯。

　　2.蒜要事先切好，放在那氧化一會(huì)兒，這樣對(duì)身體好。

　　3.由于油麥菜已經(jīng)是用水焯過(guò)的，所以此菜不易炒的太久，否則口感不好。

　　二、豆豉鯪魚(yú)炒油麥菜的家常做法

　　材料

　　油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚(yú)半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個(gè)湯匙

　　做法

　　1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚(yú)，油麥菜

　　2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段

　　3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚(yú)

　　4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚(yú)里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭

　　5.爆香蒜頭后，倒進(jìn)油麥菜，一定要大火，不然會(huì)出水的

　　6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚(yú)，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚(yú)弄成小塊

　　7.放進(jìn)白糖，加少量鹽，因?yàn)槎刽N魚(yú)本身有咸味，可以裝碟啦

　　8.很香很好吃，鈞鈞特愛(ài)吃鯪魚(yú)的骨頭

　　三、蠔油油麥菜的家常做法

　　材料

　　油麥菜，蠔油，油

　　做法

　　1.油麥菜洗凈在水里加些油，把油麥菜放入焯燙一下后過(guò)涼水，再控凈水。

　　2.鍋內(nèi)加底油，大火下油麥菜蠔油。翻勻即可。

　　四、油麥菜豆腐絲的家常做法

　　材料

　　油麥菜200G，豆腐絲200G

　　做法

　　1.豆腐皮切絲

　　2.把油麥菜和豆腐絲分別焯一下

　　3.加入調(diào)料和紅燒肉的油

　　4.裝盤