水煮牛肉白、紅、綠、黃四色相襯映，色彩樸素清新，牛肉肥嫩異常、味道酸辣鮮香。水煮牛肉是一道美味的家常菜。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦水煮牛肉的4種不同做法。

　　水煮牛肉的好吃做法1

　　水煮牛肉的材料

　　牛肉，大蒜，辣椒，白菜，郫縣豆瓣醬

　　水煮牛肉的做法

　　1.先將牛肉切薄片，用醬油，料酒，鹽，水淀粉腌一下

　　2.大蒜，辣椒，白菜切段

　　3.鍋內(nèi)油熱下花椒，干辣椒暴香后撈出

　　4.鍋內(nèi)留底油下青蒜，紅椒，白菜炒熟裝盤

　　5.鍋內(nèi)油熱下郫縣豆瓣醬炒出紅色后，加水稍煮，撈去豆瓣渣，將(4)放入湯中，加醬油，味精，料酒，胡椒粉，鹽，姜，蒜瓣稍煮一下，撈入碗內(nèi)

　　6.將肉片倒入微開的原湯汁鍋中，用筷子輕輕撥散，熟后就倒在(5)裝有配菜的碗里，上面撒些干辣椒末，花椒末，再淋滾油即可得到一碗濃厚麻辣香味的水煮牛肉

　　水煮牛肉的好吃做法2

　　水煮牛肉的材料

　　牛肉400g，青筍、蒜苗，牛肉高湯，花椒，干辣椒，姜，蔥花，鹽，郫縣豆瓣醬，鹽，味精，淀粉，油

　　水煮牛肉的做法

　　1、牛肉切薄片，加淀粉、鹽腌十分鐘。

　　2、蒜苗青筍切段，姜切末。

　　3、油鍋燒熱，入干辣椒、花椒炸香后撈出碾碎備用。

　　4、鍋內(nèi)留油，下姜末和一湯匙辣豆瓣炒香，加高湯，放入青筍蒜苗煮至斷生，撈出鋪在碗底備用。

　　5、將牛肉片抖散入鍋內(nèi)煮熟，盛出鋪在煮好的青筍蒜苗上，加入少許湯，撒上辣椒和花椒碎，蔥花。

　　6、鍋內(nèi)燒油八成熟，澆在辣椒上即可。

　　水煮牛肉的好吃做法3

　　水煮牛肉的材料

　　400g牛里脊，適量油，適量鹽，100g黃瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣醬，10g醬油，適量淀粉，適量雞精

　　水煮牛肉的做法

　　1、將牛里脊逆著紋理切成薄片，然后放淀粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然后倒掉溢出的血水。

　　2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節(jié);在一個碗里，鋪入生黃瓜備用。

　　3、鍋內(nèi)油7成熱后，放入辣椒節(jié)炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫縣豆瓣炒出紅油;加入開水、生抽，大火煮開。

　　4、用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯里(不要攪拌)，中火煮開。

　　5、起鍋的時候調(diào)入雞精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。

　　水煮牛肉的好吃做法4

　　水煮牛肉的材料

　　主料：牛肉，生菜，金針菇，萵苣，小蔥，蒜

　　調(diào)料：五香粉，花椒，辣椒，豆瓣醬

　　水煮牛肉的做法

　　1.牛肉切薄片，并用料酒、姜、鹽、生粉腌制20分鐘。

　　2.燙生菜、萵苣，之后撈出裝在碗里。

　　3.保留燙菜的湯，并另起一鍋，倒油，下蔥花、蒜，爆炒至飄香后，混入豆瓣醬繼續(xù)炒。

　　4.倒入菜湯，小火煮一小會，再放入金針菇。待金針菇煮熟撈出，放在生菜上。

　　5. 下牛肉， 觀察顏色變色，立刻撈出蓋在生菜上。同時倒入湯汁，最后撒上五香粉和蔥花。

　　6. 炸花椒和辣椒油，并澆在牛肉上。

　　小訣竅

　　蔬菜可以任意換，胡蘿卜，或者任何燙一下就能吃的菜。西紅柿 也是不錯的選擇。