春筍的家常做法推薦
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。你知道如何做出可口好吃的春筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹講一講春筍有哪些家常的做法?
一、油燜春筍的家常做法
材料
春筍 紅干辣椒 蔥姜 白糖 醬油 黃酒 蠔油 油鹽
做法
1. 準(zhǔn)備好原材料;
2. 春筍去殼后清洗干凈， 切成滾刀塊;
3. 燒鍋水， 放入少許鹽， 將春筍煮上兩、三分鐘;
4. 燒熱鍋，放適量油，下入蔥姜和干辣椒煸炒;
5. 香味煸炒出來后將其撈出;
6. 再放入焯過水的春筍翻炒;
7. 加入適量的黃酒、糖、蠔油和生抽;
8. 加蓋燜煮上三分鐘;
9. 大火收汁即可;
10. 盛入盤中。
小訣竅
1. 春筍焯水能去除其草酸與澀味;
2. 煸炒出大料香味后將其撈出;
3. 加入黃酒味道更好;
4. 焯水時(shí)加入了鹽， 而醬油和蠔油都帶有鹽味， 所以最后可以無須加鹽了。
二、青豆春筍炒蝦仁的家常做法
材料
材料：青豆、春筍、蝦仁
佐料：菜籽油、鹽、少量雞精、少量白醋、料酒
做法
1、首先準(zhǔn)備好所有材料，洗凈之后切丁、冰凍的蝦仁需要解凍
2、油鍋8分熟先放春筍和青豆爆香，最后放入蝦仁，入料酒翻炒去生即可
小訣竅
1、冰凍的蝦仁解凍后其實(shí)大可不必腌制，這樣能保留較多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、蝦仁建議最后放，不易老掉
3、有時(shí)間的話建議自己DIY蝦仁
三、三鮮炒春筍的家常做法
材料
春筍400克，魷魚50克，蝦仁50克，蟹柳50克，蔥花、蒜末各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1小匙，雞粉適量，水淀粉適量，色拉油2大匙。
做法
1、春筍、蟹柳均切菱形片，魷魚花刀片，同蝦仁一同焯水。
2、凈鍋放底油，用蔥花、蒜末熗鍋，倒入春筍、魷魚、蝦仁、蟹柳，八精鹽、味精、雞粉、水淀粉等味料快速翻炒，淋明油，出鍋裝盤即成。
材料替換
用萵苣替換春筍，稱三鮮炒萵苣。
口味變化
調(diào)味料中加樹椒絲、姜絲、蔥絲、紅油，稱三絲炒春筍，加入辣醬，則稱為三鮮辣味春筍。
四、干煸春筍五花肉的家常做法
材料
五花肉，春筍，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎，雞精
做法
1.五花肉切片、放入生抽、料酒和蠔油腌制10分鐘，蔥姜蒜切末
2.春筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈切片，放開水鍋中焯水備用
3.鍋內(nèi)放油，放入五花肉，雙面小火煎至微黃
4.另起一鍋放入蔥姜蒜末爆出香味
5.下入春筍中火煸炒，蓋上蓋子小燜至春筍變軟
6.把春筍放入有五花肉的鍋中
7.小火繼續(xù)干煸，加入黑椒碎攪拌均勻
8.再添加適量鹽和雞精調(diào)味即可
五、春筍的食用效果
1.化痰止咳
對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
3.補(bǔ)血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對(duì)眼睛的發(fā)育有十分重要的作用，合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞感光物質(zhì)。
5.健脾
春筍適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
6.養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。
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