冬瓜的家常做法

　　冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。你想了解好吃美味的冬瓜要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理冬瓜的家常做法推薦，供你參考。

　　1.冬瓜香菇金針竹笙湯的家常做法

　　材料

　　主料：竹蓀(干)40克，鮮香菇250克，冬瓜320克，

　　輔料：黃花菜(干)25克，

　　調料：江米酒5克，鹽3克，味精2克，香油5克

　　做法

　　1.竹蓀(竹笙)先用水泡漲，然后將水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段;

　　2.黃花菜(金針)泡軟，打結;

　　3.鮮香菇用開水燙過待用;

　　4.將冬瓜去皮去籽切成塊待用;

　　5.將整理過的竹蓀、香菇、冬瓜、黃花菜與調味料拌勻，放入上素湯中，大火蒸20分鐘，起鍋前淋點米酒即可飲用。

　　2.海米冬瓜的家常做法

　　材料

　　食用油500克　　(實耗30克)　　料酒1小匙　　精鹽0.5小匙　　味精0.5小匙　　冬瓜500克　　海米50克　　香蔥1棵　　生姜1小塊　　淀粉適量

　　做法

　　1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;

　　2.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;

　　3.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　3.三鮮冬瓜湯的家常做法

　　材料

　　主料：冬瓜半斤，泡發(fā)的肉皮1塊，木耳、火腿、黃瓜各少許

　　調料：雞湯，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、冬瓜、肉皮切小塊，黃瓜、火腿切薄片，木耳撕小塊備用。

　　2、炒鍋倒少許油，爆香蔥姜末。

　　3、加入冬瓜塊翻炒。

　　4、把過了油的冬瓜塊倒入煮開的雞湯中。

　　5、冬瓜煮上10分鐘后，加入木耳和肉皮繼續(xù)煮。

　　6、湯滾開5分鐘后，再放入黃瓜、火腿片，加一些鹽、胡椒粉調味即可關火。

　　4.紅燒冬瓜的家常做法

　　材料

　　冬瓜，白糖，生抽，老抽，鹽，蠔油，雞精

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

　　2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

　　3、再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

　　4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　5、再加蠔油、雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

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