牛肉中含有豐富的血紅素鐵，相對于植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收。人體攝入足夠的鐵，血液中的血紅細胞才能增加攜氧量，使人體各個組織器官得到足夠的氧氣供應(yīng)。番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合時更利于人體吸收利用。你想了解好吃美味的番茄燉牛腩要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的番茄燉牛腩?

　　番茄燉牛腩的好吃做法一

　　材料

　　牛腩肉500克，土豆2——3個(根據(jù)自家高壓鍋體積適量增減個數(shù))，番茄兩個，清水適量(可以沒過牛肉和土豆為宜);紗布一塊，生姜，蔥段，八角，花椒，桂皮，香葉少許;冰糖10粒左右(根據(jù)個人口味適量增減)，老抽及食用鹽適量，料酒一湯匙。

　　做法

　　1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。(注：用高壓鍋燉煮牛肉時間較快，省時省力，也可用其他燉鍋，時間較長)

　　2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。

　　3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上;蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進鍋中(這樣就可以避免喝湯的時候把散開的大料撈出來丟掉的麻煩);再放入桂皮和冰糖。

　　4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到?jīng)]過牛肉和土豆為宜;根據(jù)自家鍋的大小倒入老抽，以作調(diào)香上色之用，鹽適量;蓋上鍋蓋，上火燉煮;上汽后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘左右即可。

　　注意事項：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會略帶一點番茄的微酸;打開鍋蓋以后可以第一時間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料。

　　番茄燉牛腩的好吃做法二

　　材料

　　材料：

　　牛腩肉400g切塊，番茄一個，洋蔥四分之一個，姜片3片

　　調(diào)味料：

　　生抽，鹽，糖

　　做法

　　1.牛腩肉飛水，去掉浮沫，番茄切塊，洋蔥切塊。

　　2.鍋里倒一點點油，把洋蔥和姜片爆香，然后下牛肉塊一起翻炒片刻，加入沒過牛肉的水，料酒，一大勺生抽，加蓋子小火悶燒45分鐘

　　3.然后把番茄放入，加糖，鹽調(diào)味，再加蓋悶燒半小時，到番茄酥爛，汁水收干即可。

　　番茄燉牛腩的好吃做法三

　　材料

　　牛腩1千克，番茄1千克，洋蔥1百克，姜，生姜，八角，丁午，花椒，料酒，鹽

　　做法

　　1、牛腩選用帶些筋的，燉出來才香，洗凈后切成塊，番茄洗凈后切大塊備用。

　　2、牛腩焯水后撈起備用，焯過的水倒盆里澄清后，取上面清湯備用。洋蔥切塊，生姜去皮后切片備用。

　　3、炒鍋放油，燒熱后，下花椒粒、姜片、大蒜炒出香味后，倒入洋蔥塊翻炒出香味。

　　4、倒入牛腩、料酒，翻炒片刻后加入香料。

　　5、倒入牛腩清湯，再適量加清水。

　　6、轉(zhuǎn)入瓦煲里先大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時左右，先不放鹽，這樣肉易燉爛并且味美。

　　7、時間自行掌握，燉至牛腩軟爛時即可。

　　8、加入番茄再燉半小時左右，一鍋香噴噴的番茄牛腩湯就燉好啦。這時再放鹽調(diào)味即可。

　　番茄燉牛腩的好吃做法四

　　材料

　　大號西紅柿4只，牛腩1斤，洋蔥1只，土豆2只，八角1枚，姜半節(jié)，生抽兩勺，糖三勺，黃酒2勺，鹽適量

　　做法

　　1.牛腩切成5cm左右的大塊，冷水下鍋煮出血沫，關(guān)火，撈出肉塊，用熱水沖凈備用。

　　2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。

　　3.鍋熱后放油，倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水，將除鹽以外的所有調(diào)料倒入炒勻，倒入一小碗熱 水至湯汁沒過鍋內(nèi)原料，蓋上鍋蓋，大火煮開后改中火燉約30-40分鐘肉酥后，加入鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　這款菜里番茄的量很大，因此味道也比較酸，要用糖來調(diào)和，糖量的多少看個人口味添加。