如何做出好吃的蒜香茄子
如何做出好吃的蒜香茄子
茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。你喜歡吃蒜香茄子嗎?你知道蒜香茄子要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的蒜香茄子要如何做?
蒜香茄子好吃做法一
材料
茄子，蒜泥，紅辣椒，生抽，鹽，雞精，香油，香醋
做法
1、茄子用淡鹽水洗凈，撕成長條狀。
2、放在籠屜上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
3、晾涼后隔碗用冰塊拔涼。
4、蒜壓成蒜泥，調(diào)入鹽、生抽、雞精、香油、香醋拌勻成料汁。
5、紅辣椒切小圈備用。
6、將料汁淋在茄泥上，點(diǎn)綴辣椒圈即可。
蒜香茄子好吃做法二
材料
茄子、香菜、蒜、鹽
做法
1、茄子洗凈，放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;
2、取出徹底放涼;
3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;
4、將放涼的茄子中間開一個口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周圍也放點(diǎn)香菜和蒜末或撒上鹽，在冰箱中腌制一天即可食用。
提示：
1、這是一道東北家常的腌制小菜，做法沒有太多的講究，但在腌制的過程中保證無水無油，味道更好，保存的時候也更長;
2、茄子蒸的時間不要過長，根據(jù)茄子的大小來調(diào)整蒸制的時間;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下飯的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會發(fā)藍(lán)，不是變質(zhì)，那樣味道才出來了。
蒜香茄子好吃做法三
材料
長茄子1條，瘦豬肉50g，蒜2瓣，洋蔥1/4個，青紅辣椒各1個，姜1小塊，細(xì)砂糖1茶匙，鹽少許，醬油1小勺，橄欖油1小勺
做法
1..長茄子洗凈，對半切開，再切成0.5cm厚的薄片
2..瘦豬肉、青紅椒、洋蔥、姜、蒜分別剁成碎末
3..剪一張正方形的錫紙，將茄子片鋪到錫紙上
4..將洋蔥末、肉碎、一部分姜蒜末放入碗中，加入醬油
5..加入一茶匙細(xì)砂糖
6..加入少許鹽
7..用勺子攪拌均勻，作為肉醬待用
8..將攪拌好的肉醬鋪在茄子片上
9..澆上少許橄欖油
10..撒上剩余的姜蒜末
11..撒上青紅椒碎末
12..將錫紙包好，放置于爐上，7檔加熱3分鐘左右，關(guān)火，用余熱燜7分鐘
蒜香茄子好吃做法四
材料
茄子300克，大蒜20克，醬油～1.5湯匙，鹽～1/3茶匙，蔥1-2根克，姜5克，白糖1.5茶匙，(喜歡辣的，可以加辣豆瓣醬1茶匙)，生粉，香油
做法
1.將茄子切片，蒜拍碎，蔥切蔥花，姜切切。
2.先將茄子用油先炸成一滾撈出，將多余的油倒出留底油。
3.放入蒜、蔥末、姜片(辣豆瓣醬)翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒。加鹽、醬油、白糖、水少許，再翻炒一會兒(可上鍋中火蓋燜一下)。
4.大火收汁，用少許生粉沖冷水勾芡。加入少許香油即可，撒上點(diǎn)香菜更好。
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