竹筍的不同做法
竹筍的不同做法
竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。你想了解好吃美味的竹筍要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理竹筍的做法,僅供參考。
一、羊肉冬筍的做法
材料
羊肉500克,冬筍150克,郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。
做法
1、羊肉剁塊洗凈焯水再用水沖干凈。
2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。
3、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬。
3、煸炒羊肉片刻。
4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。
5、放冬筍燜煮10分鐘。
6、再放鹽和雞精調味收湯即可。
二、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后,備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后,放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,備用。
3.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
三、火龍果炒西芹南瓜筍的做法
材料
材料:火龍果1個、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g
佐料:鹽、調和油
做法
1、火龍果洗凈切對半。用圓湯勺將果肉挖出,盡量大小均勻。留下火龍果的空殼準備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻,我切得不怎么好)
2、起鍋下油,西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒,熟了后加上鹽,再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。
四、油燜筍的做法材料
冬筍、料酒、生抽、白糖(如果用冬筍,事先煮5分鐘左右。高溫可分解大部分草酸,又能去除苦澀,使味道更鮮美。)
做法
1、竹筍剝去外殼,洗凈后去老根,切滾刀塊;
2、鍋內放油燒至7成熱,倒入竹筍煸1分鐘,烹入料酒,生抽,白糖,炒勻后蓋蓋中火燜5-10分鐘;
3撒入蔥花,拌勻后即可。