好吃的竹筍要如何做
好吃的竹筍要如何做
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用,名“蟲筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎么做竹筍嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的竹筍要如何做?
一、香辣脆筍的做法
材料
脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細(xì)砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙
做法
1.把脆筍泡水后,備用;辣椒末備用。
2.取一鍋水煮沸后,放入作法1的脆筍汆燙后并瀝干水分,備用。
3.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。
4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味后加入香油辣油再拌炒一下。
二、火龍果炒西芹南瓜筍的做法
材料
材料:火龍果1個(gè)、西芹50g、南瓜50g、筍尖50g、紅椒50g
佐料:鹽、調(diào)和油
做法
1、火龍果洗凈切對(duì)半。用圓湯勺將果肉挖出,盡量大小均勻。留下火龍果的空殼準(zhǔn)備裝菜;西芹、南瓜、筍尖、紅椒、洗凈切菱形(嘻嘻,我切得不怎么好)
2、起鍋下油,西芹、南瓜、筍尖、紅椒、翻炒,熟了后加上鹽,再加果肉翻炒。熄火裝上火龍果的空殼。
三、春筍三鮮燒賣的做法
材料
糯米,香菇,火腿,鮮肉,春筍,香蔥,姜末,胡蘿卜,青豆,玉米,肥肉
做法
1、糯米泡4小時(shí)以上,建議晚上睡前泡。
2、臘肉、鮮肉切丁,香菇發(fā)泡后切丁,生姜切末。
3、鮮肉切丁,放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時(shí)間。
4、春筍切丁,戳水去草酸,晾好。
5、準(zhǔn)備青豆、玉米、胡蘿卜、燒賣皮適量(市場(chǎng)有賣燒賣皮)
6、香蔥切斷。
7、將泡好的糯米放在蒸鍋上,大火蒸,期間可以澆2次水在米上。蒸好 后冷卻。
8、鍋中放油,將肥肉炸出油后,煸生姜末、鮮肉和臘肉。等炒熟后放除香蔥以外的全部材料,如香菇、春筍、青豆等。
9、把涼好的糯米放入炒鍋內(nèi)和熟食材攪拌,邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反復(fù)攪拌等顏色達(dá)到自己滿意的狀態(tài)、食材均勻后開(kāi)始包。
10、將餡放入皮中拿勺子按壓,直接將四面邊往中間捏,最好在中間位置加點(diǎn)力,使其看起來(lái)象荷包一樣。
11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠,蒸到手摸面皮不粘即可出鍋。
12、將吃不掉的燒賣冷卻后放冷凍,這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉(zhuǎn)下即可。方便早餐食用。
四、白玉菇冬筍炒香腸的做法
材料
白玉菇,香腸,冬筍,蔥
做法
1、冬筍放鍋內(nèi)焯一下,取出。
2、白玉菇也焯一下,水開(kāi)立馬可取出。
3、香腸上鍋蒸熟,切片,冬筍也切片、蔥切碎。
4、鍋里放適當(dāng)?shù)挠蜔裏幔尤攵S片,大火炒。
5、放入白玉菇,繼續(xù)大火炒去一部分水后放入香腸、鹽大火炒勻。
6、出鍋前放入蔥花即可。