如何做好吃的香干炒肉

　　香干，是寧波人最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。你了解香干炒肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的香干炒肉嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的香干炒肉要如何做?

　　香干炒肉好吃做法一

　　香干炒肉的材料

　　水芹，肉絲，香干

　　香干炒肉的做法

　　步驟1：水芹洗干凈切成小段。挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個(gè)下酒小菜。

　　步驟2：香干洗凈切條，豆制品類(lèi)尤其是豆干類(lèi)是我比較鐘情的。

　　步驟3：肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話(huà)一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點(diǎn)料酒和醬油就可以裝起來(lái)待用。

　　步驟4：鍋里油熱，香干先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然后加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。

　　步驟5：再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。

　　香干炒肉好吃做法二

　　香干炒肉的材料

　　豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　香干炒肉的做法

　　1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。

　　2.豆干洗凈瀝干切絲;青蔥洗凈切段;蒜頭切片備用。

　　3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤(pán)上，放入烤箱內(nèi)烤約8∼10分鐘取出備用。

　　4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。

　　5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤(pán)。

　　香干炒肉好吃做法三

　　香干炒肉的材料

　　香芹4-5棵，豆干6塊，干冬菇3個(gè)，豬瘦肉200克，蒜片2粒，蠔油1湯匙

　　香干炒肉的做法

　　1、干冬菇浸軟切絲，留冬菇水50ml備用。

　　2、豬瘦肉洗凈切片，用鹽、糖、醬油、古月粉、菜油、粟粉腌15分鐘。

　　3、香芹洗凈後切段(約4cm長(zhǎng))

　　4、豆干洗凈切條。

　　5、燒熱鍋，下油一湯匙，爆香蒜片，下豬瘦肉快炒至略轉(zhuǎn)顏色。

　　6、再下冬菇絲、豆干和香芹翻炒。

　　7、最後加冬菇水及蠔油炒至汁變濃稠即可。

　　香干炒肉好吃做法四

　　香干炒肉的材料

　　主料：豆腐干250克，瘦豬肉200克，

　　輔料：蒜黃100克，

　　調(diào)料：花生油30克，香油15克，醬油20克，鹽5克，味精5克，料酒15克，大蔥10克，姜5克，豌豆淀粉3克

　　香干炒肉的做法

　　1.豆腐干順長(zhǎng)切成絲，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥隹馗伤?

　　2.豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好;

　　3.蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段;

　　4.蔥、姜均切成末;

　　5.取鍋上火燒熱，注入花生油;

　　6.先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可;

　　7.蒜黃下鍋后，不宜久炒。