筍干能增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，人稱“保健蔬菜”，更是減肥佳品。筍干具有防癌、抗癌作用。你喜歡吃筍干嗎?你知道要怎么做筍干嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦筍干的4種家常做法。

　　一、油燜咸肉筍干的做法

　　材料

　　筍干，咸肉，香菇，胡蘿卜，姜，料酒，辣椒油，麻油，糖

　　做法

　　1、筍干清水里泡發(fā)，豎向從中間撕開洗凈，入沸水鍋中稍燙一下，撈出瀝干水分。

　　2、燙過(guò)的筍干切丁。

　　3、咸肉洗凈切丁。

　　4、香菇溫水泡發(fā)洗凈切丁。

　　5、胡蘿卜洗凈切丁。

　　6、姜剁碎成姜末。

　　7、炒鍋燒熱放油，放入咸肉翻炒變色出油。

　　8、放姜末、香菇翻炒。

　　9、倒料酒，放入筍干翻炒。

　　10、加水與食材持平，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。

　　11、留些湯汁，轉(zhuǎn)大火，放辣椒油、麻油、少許糖，翻炒入味即可。

　　小訣竅

　　咸肉太咸可先溫水里浸泡，不咸的可適量放鹽。

　　二、筍干燒肉的做法

　　材料

　　豬肉一斤，泡發(fā)筍干4兩，蔥段，醬片，料酒，糖，大料，香葉

　　做法

　　1.鍋中放油，放入蔥段和姜片，然后放入肉煸炒 ，炒到鍋中出油。

　　2.出油后放入料酒和醬油，在繼續(xù)煸炒，這個(gè)時(shí)候肉變成了醬紅色。

　　3.放入開水沒(méi)過(guò)肉，在放入大料，香葉，和筍干。把火調(diào)小，一個(gè)小時(shí)后起鍋。

　　4.出鍋的時(shí)候放少許鹽就成了。

　　三、紅燒筍干蹄膀的做法

　　材料

　　豬蹄膀1個(gè)，酸筍干150公克，五花肉1/2斤，蔥3支，醬油1/2杯，酒少許，糖適量，鹽少許

　　做法

　　1.)將酸筍干撕成細(xì)絲狀，洗凈后切段，泡一天水，再用滾水汆燙過(guò)，以去除筍干的酸、咸味。

　　2.)蔥洗凈后切成長(zhǎng)段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水汆燙去腥，取出后把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出后馬上泡在冷水中至涼。

　　3.)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱后，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調(diào)味料1，然后加水，水的份量需蓋過(guò)蹄膀，煮至蹄膀肉質(zhì)軟爛。

　　4.)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿鮮味，再把筍干夾入大盤中舖底備用。

　　5.)將作法3完成的蹄膀擺在筍干上，再撒上少許香菜即可。

　　四、筍干燒雞塊的做法

　　材料

　　筍干，雞腿2個(gè)，青、紅椒各半個(gè)，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角

　　做法

　　1、雞腿切小塊，筍干提前泡發(fā)，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。

　　2、鍋內(nèi)放水，水開后把雞塊焯水。

　　3、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香。

　　4、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻，加入筍干翻炒一會(huì)兒。

　　7、放清水，量沒(méi)過(guò)雞塊和筍干，用中火燜。

　　8、等筍干軟爛時(shí)，大火收汁，加青紅椒塊，最后加鹽調(diào)味即可。