不知道你是否愛(ài)吃糖醋魚(yú)，如果經(jīng)常吃的話，知道糖醋魚(yú)要怎么做嗎?你想不想學(xué)一下糖醋魚(yú)的做法?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下糖醋魚(yú)的好吃家常做法。

　　糖醋魚(yú)的家常做法一

　　糖醋魚(yú)的材料

　　青魚(yú)中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1 青魚(yú)段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí);

　　2 將魚(yú)塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油;

　　3 鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香;

　　4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開(kāi)煮至湯汁粘稠;

　　5 放入魚(yú)塊翻炒，使湯汁包裹魚(yú)塊，最后烹入白醋即可。

　　糖醋魚(yú)的家常做法二

　　糖醋魚(yú)的材料

　　草魚(yú)1條(約2斤) 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1湯匙(15克)番茄沙司2湯匙(30ml) 清水200ml 白醋2湯匙(30ml) 白糖2湯匙(30克) 水淀粉1湯匙(15ml)

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1)將草魚(yú)的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。

　　2)平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入盤中。炸魚(yú)的油倒出不用。

　　3)將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開(kāi)后調(diào)入白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌勾芡。

　　4)將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上即可。

　　糖醋魚(yú)的家常做法三

　　糖醋魚(yú)的材料

　　新鮮鯉魚(yú)一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1.魚(yú)收拾干凈后，去掉腥線，在魚(yú)身上劃幾刀，用料酒、鹽腌上入味

　　2.鍋燒熱，然后放油，將魚(yú)放入鍋中煎至兩面微黃

　　3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片，清水，中小火慢燉

　　4.燉至入味，盛入盤中，撒上蔥段裝飾即可

　　糖醋魚(yú)的家常做法四

　　糖醋魚(yú)的材料

　　鯛魚(yú)肉180公克，洋蔥1/2顆，泡發(fā)黑木耳30公克，胡蘿卜15公克，青椒1/2顆，A.鹽1/4茶匙，蛋白1大匙，白胡椒粉1/4茶匙，料酒1茶匙，B.蕃茄醬2大匙，白醋2大匙，水1大匙，細(xì)砂糖5/2大匙，C.太白粉4大匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙

　　糖醋魚(yú)的做法

　　1.鯛魚(yú)肉切斜片置碗中，加入調(diào)味料A抓勻腌約2分鐘;洋蔥、木耳、青椒及胡蘿卜切絲備用。

　　2.熱鍋，加入500㏄油燒熱至約150℃，將作法1的魚(yú)片裹上太白粉，入鍋以中火炸約2分鐘，呈金黃色時(shí)撈起瀝油備用。

　　3.洗凈鍋?zhàn)?，重新熱鍋，加入少許油，大火略炒香作法1的洋蔥絲、青椒絲、胡蘿卜絲及木耳絲后，倒入調(diào)味料B一起煮開(kāi)，再用太白粉水勾薄芡，最后加入作法2的魚(yú)塊，快速翻炒均勻，起鍋前灑入香油即可。