魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的家常魷魚(yú)要如何做?

　　魷魚(yú)家常做法一

　　魷魚(yú)材料

　　干魷魚(yú)3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽

　　魷魚(yú)做法

　　1、將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味;

　　2、泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈;

　　3、將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段;

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　魷魚(yú)家常做法二

　　魷魚(yú)材料

　　佛手瓜200克，魷魚(yú)須100克，油、鹽、雞精、蔥姜、料酒適量。

　　魷魚(yú)做法

　　1、佛手瓜去籽切片，蔥姜洗凈切末，魷魚(yú)須洗凈焯水切丁。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魷魚(yú)須，放少許水燜煮2分鐘。

　　3、放佛手瓜和魷魚(yú)須炒勻。

　　4、放鹽、味精調(diào)味即可。

　　魷魚(yú)家常做法三

　　魷魚(yú)材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚(yú)，料酒

　　魷魚(yú)做法

　　1.先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮

　　2.把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下

　　3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

　　4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋!

　　魷魚(yú)家常做法四

　　魷魚(yú)材料

　　魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

　　魷魚(yú)做法

　　1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

　　小訣竅

　　下鍋的時(shí)候，腌制里的料不要一起倒進(jìn)鍋里，先干煸一下。