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炸蝦的家常做法

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  蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。你喜歡自己動(dòng)手做炸蝦?你知道如何做出可口好吃的炸蝦嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理炸蝦的家常做法,僅供參考。

  炸蝦的家常做法1

  材料

  主料:青蝦500克,

  調(diào)料:小麥面粉100克,鹽10克,植物油150克

  做法

  1.將蝦子剪去須和腳,用清水洗凈,再撿去其他雜屑,瀝出水分。放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其吃進(jìn)咸味,拌上面粉。

  2.用旺火熱鍋,等油熱放入蝦爆炸,炸時(shí)要用長(zhǎng)筷子勤攪拌,待蝦呈金黃色時(shí)撈出,放鐵笊籬內(nèi)瀝去油即成。

  炸蝦的家常做法2

  材料

  蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉

  做法

  1.蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清,加少許食用鹽、玉米粉,攪拌均勻;

  2.油鍋油熱了就分散下入,炸至金黃,然后就可以出鍋嘍~

  小貼士:做蝦仁時(shí)盡可能少放鹽,鹽多了蝦的鮮味就失去了,出鍋必須趁熱就吃,不然會(huì)影響口感~

  炸蝦的家常做法3

  材料

  大蝦15只

  面粉適量

  雞蛋1個(gè)

  面包糠適量

  鹽1小匙

  料酒1小匙

  白胡椒粉少許

  圓白菜絲、蛋黃醬各少許

  做法

  1、將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝?nèi)テ?,挑出蝦線。

  2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然后把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。

  3、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

  4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。

  5、最后丟到油鍋里炸至金黃色,撈出。

  6、擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬,蘸醬可隨意,泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。

  炸蝦的家常做法4

  材料

  A.草蝦10尾,B.低筋面粉1/2杯,玉米粉1/2杯,水160cc,鰹魚(yú)醬油1大匙,味霖1茶匙,高湯1大匙,蘿卜泥1大匙

  做法

  1.草蝦頭及殼剝除,保留尾部。

  2.將材料B調(diào)成粉漿備用;調(diào)味料調(diào)勻成沾汁。

  3.將作法1的草蝦腹部橫劃幾刀,深至蝦身的一半,不要切斷,將蝦子攤直,并用手指將蝦身擠壓成長(zhǎng)條后,再將草蝦表面沾上一些干的低筋面粉。

  4.熱一鍋,放入適量的油,待油溫?zé)裏嶂良s160℃后轉(zhuǎn)小火,并用手撈一些作法2的粉漿灑入油鍋中,讓粉漿在鍋中形成小顆的脆面粒。

  5.使用長(zhǎng)筷子把浮在油鍋表面的脆面粒集中在油鍋邊,改轉(zhuǎn)中火,避免脆面粒過(guò)焦,迅速的將作法3的草蝦沾裹上作法2的粉漿,放入鍋中脆面粒的集中處炸,使草蝦沾上脆面粒,待炸約半分鐘至表皮呈金黃酥脆狀,再撈起瀝干油份,裝盤(pán)佐以作法2的沾汁食用。


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