如何做出好吃美味的蝦仁炒飯
如何做出好吃美味的蝦仁炒飯
制作蝦仁炒飯要選新鮮的蝦仁。新鮮的蝦體表面有光澤,觸之有糙手感,軀體有伸屈力,肌肉有彈性。河蝦呈青色,海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質(zhì)后,體表失去光澤,觸之有黏滑感,色變紅,蝦體無伸屈力和彈性。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃美味的蝦仁炒飯要如何做?
蝦仁炒飯好吃做法一
蝦仁炒飯材料
隔夜飯一碗,蝦數(shù)只,雞蛋一粒,紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量
蝦仁炒飯做法
1、蝦去頭殼去腸,洗凈加少許糖和生抽拌勻。
2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。
4、將(3)撥到鍋的一邊,雞蛋打散倒入鍋內(nèi),待蛋液呈現(xiàn)半凝固時才一起拌炒均勻。
5、加入米飯炒散,加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。
6、用中火煸炒至米飯干身松散,發(fā)出香味,撒入蔥花即可
蝦仁炒飯好吃做法二
蝦仁炒飯材料
雞蛋1個,蝦仁(隨意),米飯1碗,蔥(按個人口味),鹽(按個人口味),醬油少許(調(diào)色作用)
蝦仁炒飯做法
1、將大蝦仁放入開水鍋內(nèi)燙一下,雞蛋磕入碗內(nèi)打勻;
2、炒鍋放油燒熱,倒入雞蛋,炒熟攪開;
3、下入蝦肉片和蔥翻炒;
4、放入米飯,加入精鹽和醬油炒勻炒適,盛入盤內(nèi)即成。
蝦仁炒飯好吃做法三
蝦仁炒飯材料
香水菠蘿1個,米飯1大碗,基尾蝦,胡蘿卜,青豌豆等適量,雞蛋2個(較小),鹽,雞粉
蝦仁炒飯做法
1、香水菠蘿洗凈,揭去頂蓋,用勺挖出果肉切小粒備用,菠蘿也挖空成一個菠蘿盅,用廚房紙巾把盅里多余的汁吸去。
2、米飯煮好(最好用香米)
3、基尾蝦去頭殼,挑去蝦腸,把蝦仁切小粒,胡蘿卜切小粒,雞蛋打散備用。
4、炒鍋燒熱,倒入青豌豆和胡蘿卜粒翻炒至熟,再倒入蝦仁粒炒至變色后鏟起備用。
5、炒鍋放油燒熱,中火,把打好的雞蛋液倒入略炒,不要炒過了。倒入米飯炒勻。
6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入,最后倒入菠蘿粒,加適量鹽、雞粉炒勻即可。
蝦仁炒飯好吃做法四
蝦仁炒飯材料
冷飯3碗,蝦仁1/2杯,罐頭鳳梨2片,蒜末1大匙,毛豆仁2大匙,肉松1/2杯,鹽1/4大匙,糖1/2大匙,香油1/2大匙,白胡椒粉2小匙
蝦仁炒飯做法
(1)將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈,并用紙巾擦干水份。
(2)將鳳梨片自罐頭取出切小丁,大蒜洗凈切末備用。
(3)毛豆仁洗凈后,水中加少許鹽汆燙1∼2分鐘,撈起沖涼備用。
(4)熱油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁炒至八分熟。
(5)加入毛豆仁、冷飯、鳳梨丁快速翻炒至飯粒散開。
(6)加入調(diào)味料翻炒均勻。
(7)起鍋裝盤后加上肉松即成。
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