西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收。尤其在暑熱之際，用西蘭花煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦5款西蘭花的做法。

　　一、滑炒西蘭花的做法

　　材料

　　西蘭花1顆，紅蘿卜半條，煎香的魚(yú)滑，蒜肉2瓣

　　做法

　　1、蒜肉和紅蘿卜切片，西蘭花切小朵。

　　2、鍋里放少許油爆香蒜片，加入其它材料和少許水炒熟。

　　3、用少許蠔油和鹽調(diào)味，勾芡即可。

　　【魚(yú)滑材料與制作】：

　　材料

　　新鮮馬鮫魚(yú)1條，稀鹽水1碗(1碗水+1茶匙鹽，放入冰箱冷凍待用)，胡椒粉少許

　　做法

　　1、魚(yú)刮出肉用刀剁成肉糜刃，剁魚(yú)肉的過(guò)程中魚(yú)肉粘著刀時(shí)，灑下少許稀鹽水。

　　2、將魚(yú)肉剁至細(xì)膩后，盛入大碗中，加入胡椒粉，用手把魚(yú)糜握在手中，然后使勁摔入碗中。

　　3、如此來(lái)回動(dòng)作直到魚(yú)糜上勁有彈性，在拋的過(guò)程中要不時(shí)灑入稀鹽水，使其不會(huì)粘手及為魚(yú)糜降溫。(鹽水不可灑過(guò)多)

　　4、手沾冰水，抓起一小團(tuán)魚(yú)糜，搓成橄欖型，放油鍋里煎香即可。

　　二、素炒西蘭花的做法

　　材料

　　主料：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，

　　輔料：胡蘿卜50克，白皮大蒜5克，

　　調(diào)料：鹽2克，味精1克，植物油20克

　　做法

　　1.西蘭花切小朵;

　　2.大蒜剝?nèi)ニ馄?，拍碎剁成蒜?

　　3.胡蘿卜去皮洗凈，切片;

　　4.西蘭花、蘑菇、胡蘿卜放入開(kāi)水中氽燙30秒撈出;

　　5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿卜炒勻;

　　6.放入調(diào)味料(鹽、味精)即可。

　　三、蝦仁炒西蘭花的做法

　　材料

　　蝦仁半斤，西蘭花1個(gè)，大蒜5瓣，味霖(或者料酒)1大匙，鹽0.25匙

　　做法

　　1.將蝦仁剔除泥線備用;

　　2.西蘭花掰成小朵，洗干凈，備用;

　　3.火上燒開(kāi)水，放入西蘭花焯1分鐘;

　　4.撈出過(guò)冷水，瀝干水分備用;

　　5.坐鍋，燒熱油，放入大蒜末，爆香;

　　6.放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入味霖，翻炒均勻;

　　7.加入西蘭花，翻炒均勻;

　　8.2分鐘后加鹽，關(guān)火即可。

　　四、杏仁炒西蘭花的做法

　　材料

　　西蘭花，大杏仁，鹽，雞精

　　做法

　　1.將西蘭花焯一下水，焯水的時(shí)候，可以添加一點(diǎn)油。

　　2.將焯好水的西蘭花，用冷水沖涼后瀝干。

　　3.鍋中放油，燒熱后，大火快炒西蘭花，加入杏仁，最后放鹽和雞精。

　　五、豆腐炒西蘭花的做法

　　材料

　　主料：日本豆腐

　　輔料：西蘭花

　　配料：番茄醬、鹽

　　做法

　　1、西蘭花掰小塊，焯水，擺盤。

　　2、日本豆腐切塊。

　　3、起油鍋，將豆腐炒2分鐘，放點(diǎn)鹽炒熟。

　　4、將豆腐盛入西蘭花中間。

　　5、鍋里放少許油，倒入番茄醬，燒開(kāi)后澆到豆腐上即可。