豬肘子的不同好吃做法分享
豬肘子營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下豬肘子的不同好吃做法有哪些?
豬肘子的不同好吃做法1
材料
豬肘子750g，八角2枚，桂皮1小塊，丁香3粒，冰糖15g，香蔥3顆，生姜1小塊，黃酒30ml，生抽15ml，老抽15ml，鹽少許
做法
1、把香蔥洗干凈后打成結(jié)，生姜切片備用。
2、將豬肘子刮洗干凈，放入鍋中汆燙去血沫，撈出用清水沖洗干凈，清理干凈皮面上的細(xì)毛。
3、炒鍋放少許油，待油溫?zé)岷蠓湃氚私?、桂皮和香蔥結(jié)，用小火煸香后放入肘子，調(diào)入黃酒、生抽、老抽、和少許鹽翻一下。
4、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮一個(gè)半小時(shí)。
5、待用筷子可以輕易插入時(shí)，調(diào)成大火收濃湯汁即可。
豬肘子的不同好吃做法2
材料
主料：肘子一只
調(diào)味料：姜蔥蒜，醬油，料酒，冰糖，適量鹽，醋，雞精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒
做法
1，現(xiàn)將肘子洗凈，如果還有少量的毛沒有清理干凈，用鉗子將它們?nèi)堪蔚?。然后用刀尖在肘子上戳上一些小?/p>
2，將肘子用水煮沸幾分鐘然除掉血水，然后取出來再次洗凈面上的泡沫
3，制作紅燒汁：把所有的調(diào)味料加入適當(dāng)?shù)乃{(diào)成紅燒汁
4，把肘子放入鹵水中用高壓鍋鹵五十分鐘，然后關(guān)火不要打開蓋子悶著浸泡兩個(gè)小時(shí)
5，取出來裝盤后，將少量的紅燒汁勾成薄欠淋在肘子上。
豬肘子的不同好吃做法3
材料
主材：肘子
配料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒
調(diào)味料：黃酒、醋、醬油、糖色、冰糖
做法
1、炒鍋不加油皮朝下放入肘子，中小火慢慢將皮烤至略變黃，取出沖洗干凈。
2、肘子涼水入鍋，大火燒開后加入姜片、數(shù)滴醋和適量黃酒，中小火焯水約5分鐘，邊煮邊將沫子撇出倒掉。
3、肘子用溫水沖洗干凈，撥出小毛，入高壓鍋，加開水至肘子的二分之一處，加入蔥段、姜片、調(diào)料盒(八角、桂皮、花椒)和適量黃酒。
4、繼續(xù)加入醬油、冰糖和糖色，大火小汽后轉(zhuǎn)小火壓約12分鐘，移入砂煲小火煲約30分鐘即可。
小訣竅
1、干鍋燒皮可以去除肉臊味，效果不錯(cuò)，可以試試。
2、用高壓鍋是為了省時(shí)間，而轉(zhuǎn)砂煲是為出味道，也可直接用砂煲，加足量水，小火慢煲1.5小時(shí)左右。
豬肘子的不同好吃做法4
材料
主料：豬肘
副料：蔥、姜、冰糖、老抽/鹽，辣椒、料酒
做法
1、起鍋熱油炒糖色，然后把豬肘放入，加蔥、姜、辣椒，加水蓋過豬肘，加料酒，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火燜。
2、至少要倆小時(shí)，燜至酥爛。
豬肘子的不同好吃做法5
材料
主料：豬肘子1個(gè)
配料：大料，花椒，生抽，料酒，生姜，大蒜，鹽
做法
1、買肘子的時(shí)候要求劈上兩三刀。做前用水泡上半小時(shí)去除血水。
2、肘子放入電飯鍋內(nèi)，倒入冷水，沒過肘子。
3、倒入少許料酒、生抽(如果想要顏色重些就用老抽)、大料兩個(gè)、花椒少許、切開的大蒜3瓣、生姜幾片，精煮(中小火)2個(gè)小時(shí)，待肘子八九分熟后再放鹽。
4、用筷子插入肘子的時(shí)候感覺不到任何費(fèi)力，就做成了。
5、撈出肘子放入碟子中，用刀切碎。鍋內(nèi)湯棄之不用。
6、準(zhǔn)備一小碗調(diào)料(醬油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一邊蘸一邊吃，熟爛不膩~~~
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