吐司面包4種家常做法
吐司面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì),口味多樣,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中頗受人們喜愛。你喜歡吃吐司面包嗎?你知道吐司面包要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦吐司面包4種家常做法。
吐司面包的家常做法一
吐司面包的材料
高筋面粉 300g
牛奶 150g
蛋黃 1個
奶粉 10g
蛋液適量
杏仁適量
黃油 20g
鹽 1g
糖 30g
酵母 5g
吐司面包的做法
1、準(zhǔn)備好主料,面包桶中加入牛奶、糖、蛋黃、鹽、奶粉,最后再加入高粉和酵母,把面揉15分鐘,加入黃油。
2、再揉15分鐘,拉出薄膜。
3、面發(fā)酵60分鐘(發(fā)酵時面包桶上蓋上濕布,保持溫度)。
4、拿出分成三份,餳上10分鐘。
5、搟成長條,卷成卷,卷時不要超過三卷。放在吐司模中。
6、放入烤箱中進行二次發(fā)酵60分鐘。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
7、烤箱預(yù)熱,180度下層30分鐘。
吐司面包的家常做法二
吐司面包的材料
主料:高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g
配料:煮熟的紅薯2個、黃油少許
吐司面包的做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,深燒色,重量900g,不撒果料,啟動面包機;
3. 等待的過程中制作紅薯餡,紅薯去皮,用勺子碾成泥,加入室溫軟化的黃油;
4. 攪拌均勻,成為紅薯餡待用;
5. 程序剛剛進入烘烤時,取出面團,排氣搟成長方形,中間鋪一層紅薯餡;
6. 兩邊對折,稍稍搟開,再鋪一層紅薯餡;
7. 攪拌刀取出,面團卷起后收口向下重新放回面包桶,最后10分鐘刷一層蛋液;
8. 程序結(jié)束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。
吐司面包的家常做法三
吐司面包的材料
面粉400克,酒釀大半碗,水200-300克,酵母5克,泡打粉4克,糖2小匙
吐司面包的做法
1.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團。注意:水我是估著放的,也就是到了面粉都成團的時候,再添加一些水,這時面團稍有些粘手,不用怕,繼續(xù)揉一會就不粘了,或者手上少撲點面粉也行。
2.面粉、泡打粉、糖混合,酵母溶于少量的溫水中,酵母水和酒釀一點一點的添加到粉中,視情況再添加水,揉成光滑的面團。注意:水我是估著放的,也就是到了面粉都成團的時候,再添加一些水,這時面團稍有些粘手,不用怕,繼續(xù)揉一會就不粘了,或者手上少撲點面粉也行。
3.醒好后,面板上撲粉,用搟面杖搟成面片,比做手搟面稍厚一些即可。從外向內(nèi)慢慢的卷成筒,一邊卷一邊搓,要卷緊一些,不要卷的太散。(這一步,我挺有成就感的,長度達到了1米多)注意:這一步就是整形,這種先搟成面片再卷的操作方法,是刀切饅頭的做法,你也可以用省事的方法,即和做餃子、
4.用刀切成正方形,蓋上濕布或者在蒸鍋里醒發(fā)20-30分鐘左右,即可點火蒸,先開大火,水開了以后轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘關(guān)火,悶5分鐘再開鍋蓋。好了,喧撲撲的饅頭等著你呢!:)注意:先切成正方形,醒發(fā)后會自動變?yōu)殚L方形,醒發(fā)的時間以實際情況為準(zhǔn),即醒至個頭稍大,手按上去不會立即回縮
吐司面包的家常做法四
吐司面包的材料
黃油20克,牛奶200克,糖40克,鹽2克,高粉270克,酵母1小匙,雞蛋1枚
吐司面包的做法
1.牛奶加熱到40度左右+酵母,攪拌成酵母水待用.
2.面粉+雞蛋+糖+鹽+酵母水揉至擴展階段(即揉成光滑的面團).
3.加入黃油揉至完成階段(可以拉出薄膜).
4.頭次發(fā)酵至兩倍大后,取出分割成3份滾圓,蓋保鮮膜靜置15分鐘.
5.搟卷兩次入模二次發(fā)酵至8分滿,取出后表面刷蛋液.
6.烤箱預(yù)熱180度,下層35分鐘左右.
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