可口好吃的全麥吐司面包要如何做
全麥吐司面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是面包，吃全麥吐司面包比吃白面包更有助減肥。面包松軟，易于消化，不會對胃腸造成損害。你知道如何做出可口好吃的吐司面包嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下可口好吃的全麥吐司面包要如何做?
全麥吐司面包的可口做法1
材料
高筋面粉200g、全麥粉50g、糖40g、奶粉15g、鹽2g、水150ml、酵母4g、黃油25g、黑芝麻30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 將面包桶放入面包機(jī);
3. 選擇“粗糧面包”程序、450g、中燒色;
4. 一鍵式直到程序結(jié)束，取出晾涼切片。
小訣竅
1. 黑芝麻可以換做其他個人喜歡的堅(jiān)果;
2. 也可以使用“意式面包”程序替代“粗糧面包”程序。
全麥吐司面包的可口做法2
材料
高粉250克，奶粉20克，糖45克，鹽4克，酵母5克，水70克，湯種75克，黃油25克，十谷全麥預(yù)拌粉10克，葡萄干60克
做法
1.將湯種、糖、鹽、面粉放到面盆里，把水稍微熱一下不要高于50度，把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里，開始揉面了，攪拌均勻揉至面團(tuán)出筋。
2.加入黃油，連摔帶揉至面筋擴(kuò)展，一定要多摔幾下，把面團(tuán)的筋摔出來。
3.揉至表面光滑后，加入用水泡好的葡萄干。
4.放在溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。完成基礎(chǔ)發(fā)酵后的面團(tuán)比以前大了兩圈，用一個手指蘸面粉，在面團(tuán)上戳一個洞，抽出手指后面團(tuán)不會回縮或下陷，即發(fā)酵完成。
5.將面團(tuán)按扁排氣，平分為兩等份，分別滾圓后蓋保鮮膜中間發(fā)酵15分鐘。
6.面團(tuán)收口朝下，按扁后輕輕搟開，兩邊都在1/4處對折。從一端卷起，蓋保鮮膜，中間發(fā)酵10分鐘。然后再次搟開，卷起。卷好的面團(tuán)并排放入吐司模中，蓋上蓋子，進(jìn)行最后發(fā)酵，至吐司模8、9分滿，蓋上吐司蓋子入烤箱烘烤。
7.入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱180度，下層，烤35分鐘.(各家的烤箱情況不同，自己可以增減烤制的時間。
全麥吐司面包的可口做法3
材料
中種面團(tuán)--全麥面包粉120克，高筋面包粉95克，酵母4克，水130克。
主面團(tuán)--高筋面粉85克，糖15克，鹽4克，奶粉10克，水50克，橄欖油10克。
做法
1.將中材料全部放入面包桶揉成團(tuán)，進(jìn)行發(fā)酵3倍大，加入主面団材料(除油外)揉面20分鐘，加入橄欖油再揉20分鐘出膜，進(jìn)行二次發(fā)酵兩倍大。
2.將面団排氣分割成3份，滾圓蓋保鮮膜松弛20分鐘，進(jìn)行兩次搟卷放入吐司模進(jìn)行最后發(fā)酵九分滿，加蓋后放入預(yù)熱好的烤箱，180度下層40分鐘出爐立即脫模即可。
全麥吐司面包的可口做法4
材料
水(牛奶)45ml、雞蛋3個、奶油100ml、細(xì)砂糖100ml、鹽1/2茶匙、高筋面粉1杯、全麥面粉1杯、蘇打粉1/2茶匙、酵母粉3茶匙、碎核桃1/4杯、葡萄干1/4杯
做法
1、先按照配方的分量先后放入牛奶、雞蛋、細(xì)砂糖、鹽，再放入高筋面粉和全麥面粉，最后再把蘇打粉和酵母粉灑在面粉上面。
2、開動面包機(jī)的揉面程序，一直揉到面團(tuán)起筋(嘗試著抻開面團(tuán)，面團(tuán)會被扯出很多裂洞)
3、加入軟化的黃油，繼續(xù)開動揉面程序，大約在四個揉面程序之后，檢測面團(tuán)的筋度
4、倒入核桃碎和葡萄干(核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下)，開動揉面程序，揉至核桃和葡萄干能夠均勻的分布在面團(tuán)中即可。
5、把揉好的面團(tuán)取出放入盆中，蓋上一層濕布，放在溫暖處發(fā)酵至原來的兩倍。(在面包機(jī)中發(fā)酵也可)
6、把發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，把發(fā)酵好的面團(tuán)里的空氣揉出，分成三等份，分別揉圓并在室溫下醒發(fā)15分鐘。
7、取一份醒發(fā)好的面團(tuán)，用搟面杖搟成長條狀面片，寬度和面包桶的寬一致。
8、搟好的面片從上而下卷起來，要卷緊哈。
9、然后把卷好的面團(tuán)收口朝下放入面包桶底部;用同樣的方法卷好其他兩份面團(tuán)，依次排入面包桶底部，蓋上一層濕布發(fā)酵至原來的兩倍大。
9、啟動面包機(jī)的烘焙功能，一般的烘焙時間大約是1個小時，但是大約35分鐘的時候，面包著色就很好了，面包的香味就一陣陣的飄來，這就說明面包已經(jīng)烤好了，如果你非要等到1個小時，怕是面包的表層已經(jīng)烤糊了呢。
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