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發(fā)面油餅的美味做法

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發(fā)面油餅的美味做法

  發(fā)面油餅,北方傳統(tǒng)的中式面餅,很家常,貌似家家戶戶都會(huì)做,都要吃,只是手法和水平各有千秋。你想了解好吃美味的發(fā)面油餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理發(fā)面油餅的美味做法,僅供參考。

  發(fā)面油餅的美味做法1

  材料

  普通面粉一小碗,清水適量,鹽適量,香油適量

  做法

  1.將面粉中加入適量清水揉成面團(tuán),餳至15分鐘;

  2.將揉好的面團(tuán)分成4份;

  3.取其中一分用搟面杖搟成薄餅,灑上少許鹽,再用搟面杖搟平,抹上少許香油,并用刀劃一個(gè)小口;

  4.順著劃開的小口疊成記扇形;

  5.將扇形的面餅收成圓形;

  6.將面團(tuán)搟成圓餅備用;

  7.餅鐺預(yù)熱后刷上一層薄香油;

  8.將面餅放入餅鐺烙至兩面金黃即可。

  發(fā)面油餅的美味做法2

  材料

  面粉,干酵母,油,蔥,香腸,糖,鹽

  做法

  1、蔥切碎,香腸切片備用。

  2、干酵母用溫水化開,拌入面粉、糖、鹽,和成不粘手的面團(tuán)。

  3、包上保鮮袋,放在溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)。

  4、直到面粉變成兩三倍大取出,沾點(diǎn)面粉再揉一會(huì),不粘手為止。

  5、揪一塊面團(tuán)攤開,裹入些許蔥和香腸。

  6、平底鍋放一些油,熱了就把面團(tuán)按扁放下去,煎至兩面金黃即可。

  發(fā)面油餅的美味做法3

  材料

  面粉200克,蔥花小半碗,椒鹽適量,橄欖油適量

  做法

  1.先用適量溫水或者鮮牛奶和好面團(tuán)兒。

  2.把和好的面團(tuán)取出來,分成若干個(gè)大小相等的小小面團(tuán)兒。然后在案板上灑上少許面粉,把小面團(tuán)搓圓,壓扁,再搟成薄的面皮兒。

  3.把橄欖油和椒鹽混合起來,在搟好的面皮上均勻地抹上一層,然后在表面灑上蔥花。(如果沒有橄欖油,用普通的油也可以。但如果是用的菜油之類的生油,記得要先加熱燒熟了再用,否則會(huì)有不好聞的生油味道)。

  4.把灑好調(diào)料的面皮,像疊被子一樣疊起來,輕輕搟平;然后再疊,再搟。如此反復(fù)兩到三次。

  5.在蔥油餅胚的表面刷上一層清油或者清水,然后灑上芝麻(黑白均可)。

  6.有分好的小面團(tuán)都按照上面的方法,做成這樣的餅胚,然后放入烤盤,送入烤箱,200度烤20分鐘左右,即可。

  發(fā)面油餅的美味做法4

  材料

  普通面粉,熱開水和冷水適量,蔥,食用油,鹽

  做法

  1、將燙開水慢慢倒入面粉攪拌均勻,再倒入適量冷水(熱水和冷水比例大概是 1 : 1 左右)活成柔軟的面團(tuán),手感比包餃子的面要軟些。然后醒個(gè) 10 分鐘,時(shí)間長一些也無所謂。

  2、蔥洗凈切碎和油鹽拌勻。

  3、象搟面片那樣搟成大薄張,把蔥油薄薄地鋪上一層(若吃甜的,可放豆沙)

  4、象疊被子那樣疊成四方塊。

  5、將疊好的餅壓薄,放進(jìn)油鍋,煎熟即可。外表酥脆,里面層次分明,配上一碗清粥小菜,真的好好吃。


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