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發(fā)面油餅的可口做法

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  做發(fā)面油餅的時候,用炸過花椒的油要比用生油更香一些,蔥花也可以事先用油拌一下。你喜歡自己動手做發(fā)面油餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面油餅嗎?下面是學習啦小編給你精心整理發(fā)面油餅的可口做法,僅供參考。

  發(fā)面油餅的可口做法1

  材料

  面團:中筋面粉270克,溫水160克,蔥花50克、芝麻、鹽少許

  油酥:25克中筋面粉,50克溶化的豬油

  做法

  1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團放在料理盆中,表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將面粉倒入另一個小碗中,分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌,最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。

  2、醒好的面團分割成大小均勻的8個小面團。然后逐個將小面團搟成薄片(注意,這個步驟面團會粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面團上,這樣搟起來不會粘牢)。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥,再撒上細鹽和蔥花,然后一點點卷成長條;

  3、將卷好的細長條再收成圓形,這就是基礎的蔥油餅面團了。如果一次吃不完,可將這些團好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存(吃時提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶臺自然解凍),或者如果你晚上做,可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏(提前15分鐘取出讓面團醒一下)。

  4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎,那么團好后自然醒個15分鐘,略壓扁,搟成圓形(注意,這個步驟還是需要面團兩面沾點油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾點芝麻壓牢,平底鍋放半湯匙油,中小火煎至兩面金黃即可。

  發(fā)面油餅的可口做法2

  材料

  低筋面粉500克,速溶干酵母5克,無鋁泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克

  做法

  1.以上材料混合揉成光滑的面團,揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形

  2.抹油,撒鹽,蔥花

  3.卷起來,封口

  4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子

  5.上籠屜,醒發(fā)20分鐘,開火蒸10分鐘至熟

  6.平底鍋加油,把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。

  發(fā)面油餅的可口做法3

  材料

  面粉2又1/2杯,滾水3/4杯,蛋1個,蔥末6大匙,蔥末1大匙,麻油1大匙,豬油1/2大匙,鹽1小匙

  做法

  1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成面團,放著醒20分鐘。

  2.)將醒好的面團分成6塊,每塊壓扁,再用桿面桿成圓薄片,撒上1大匙的蔥,少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折,用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

  3.)用平底鍋,放一大匙油,然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。

  發(fā)面油餅的可口做法4

  材料

  低筋面粉500克、速溶干酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

  做法

  1、和面團:低粉先與泡打粉混和,然后加進其他材料和成面團。

  2、和好的面團用搟面杖搟成方形。

  3、然后抹上油,灑鹽、蔥花,卷起,收口的地方用手指捏實,然后搓成光滑均勻的圓條,切成若干等份,搟成小餅。

  4、蒸鍋刷薄油,把搟好的餅放進去,醒上20分鐘。

  5、然后大火蒸上4-5分鐘。

  8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅,很簡單吧!


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