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發(fā)面油餅的不同美味做法

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  發(fā)面油餅如同油條一樣屬高熱量、高油脂類食物,在連續(xù)高溫炸制中,含有多種揮發(fā)性有毒物質,不宜長期使用,建議搭配豆?jié){食用。下面是學習啦小編給你精心整理發(fā)面油餅的不同美味做法,僅供參考。

  發(fā)面油餅的不同美味做法1

  材料

  低筋面粉500克、速溶干酵母5克、無鋁泡打粉10克、糖50克、水250毫升、奶粉10克、油、鹽、蔥花

  做法

  1、和面團:低粉先與泡打粉混和,然后加進其他材料和成面團。

  2、和好的面團用搟面杖搟成方形。

  3、然后抹上油,灑鹽、蔥花,卷起,收口的地方用手指捏實,然后搓成光滑均勻的圓條,切成若干等份,搟成小餅。

  4、蒸鍋刷薄油,把搟好的餅放進去,醒上20分鐘。

  5、然后大火蒸上4-5分鐘。

  8、吃的時候下油鍋煎至表面金黃即可。香噴噴的蔥油餅,很簡單吧!

  發(fā)面油餅的不同美味做法2

  材料

  中筋面粉750g,酵母粉3茶匙,鹽1+1/2茶匙,小蘇打1茶匙,食用油3大匙,溫水375g

  做法

  1.將酵母粉倒入分溫水中,調勻靜置一會兒

  2.面粉、鹽、小蘇打拌勻,倒入酵母水,揉成團。在面團中按個坑,將食用油倒入。慢慢揉,讓油充分和面融合,最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜,室溫放置一夜

  3.面板上抹一層油,將發(fā)好的面團輕輕搟成圓片,薄些就是薄脆,厚點就是油餅

  4.然后正面中間劃一刀,圓片翻過來,在兩邊各劃一刀,所謂“兩面三刀”是也。(蛋撻MM和她家小熊還特意提醒大家做炸油餅可以“兩面三刀),做人不可以喲!)5、油燒熱,炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋?;鸷蚝线m的話,馬上就會起泡,三五秒就翻面,再過三五秒就好了

  發(fā)面油餅的不同美味做法3

  材料

  面粉2又1/2杯,滾水3/4杯,蛋1個,蔥末6大匙,蔥末1大匙,麻油1大匙,豬油1/2大匙,鹽1小匙

  做法

  1.)將滾水沖入面粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成面團,放著醒20分鐘。

  2.)將醒好的面團分成6塊,每塊壓扁,再用桿面桿成圓薄片,撒上1大匙的蔥,少許麻油、豬油和鹽。接著由兩邊向內對折,用手壓扁。然后用桿面棍桿成厚約0.5公分的圓餅皮。

  3.)用平底鍋,放一大匙油,然后將餅皮放入慢慢煎熟即可。

  發(fā)面油餅的不同美味做法4

  材料

  【主面團材料】: 面粉250克,溫水160克左右(此面團可以制作三份的量)

  【油酥材料】:面粉25克,油50克,蔥段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料)

  【配料】:香蔥、鹽

  做法

  1. 主面團中的面粉用溫水揉至光滑(面盡量和的軟一些)。

  2. 蓋濕布醒20分鐘。

  3. 醒面的同時制作油酥:把蔥姜等香料入油鍋開小火,炒至香料焦黃,香味滲入油中。

  4. 除去油中的所有調料,稍涼后將油倒入25克面粉中,調成油酥。同時準備蔥花。

  5. 把面團分割成三份。取一份面團搟成大薄片。

  6. 在面片表面刷一層油酥,撒上適量的鹽和香蔥碎。

  7. 把面片象折扇子一樣折疊起來,或寬或窄,不需要太整齊。

  8. 醒5分鐘后,從右手端卷起,邊卷邊左手把面條拉伸,盡可能使卷出的圈數多些。

  9. 卷好后,把收尾處壓在面團下面,壓扁,放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續(xù)制作下一份面團。

  10. 把醒好的面坯搟開成大的圓片。

  11. 鍋中涂油,放入面餅中小火煎至一面微黃,在另一表面刷油后翻面。

  12. 中間轉動面餅使其受熱均勻,每次翻面都刷少量油,這樣煎出的餅會非常油潤香酥 。

  發(fā)面油餅的不同美味做法5

  材料

  低筋面粉500克,速溶干酵母5克,無鋁泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克

  做法

  1.以上材料混合揉成光滑的面團,揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形

  2.抹油,撒鹽,蔥花

  3.卷起來,封口

  4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子

  5.上籠屜,醒發(fā)20分鐘,開火蒸10分鐘至熟

  6.平底鍋加油,把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同哦。

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