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美味的家常牛肉面要如何做

時(shí)間: 映芳735 分享

美味的家常牛肉面要如何做

  牛肉不僅僅是美味健康肉食,同時(shí)牛肉還提供蛋白質(zhì),礦物質(zhì)和維他命B群包括煙酸,維生素B1和核黃素。你喜歡自己動(dòng)手做牛肉面?你知道如何做出可口好吃的牛肉面嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下美味的家常牛肉面要如何做?

  美味的家常牛肉面做法1

  材料

  牛腱,牛骨,蔥,姜,蒜,鵪鶉蛋(雞蛋),豆瓣醬,紅酒,老抽,冰糖,白蘿卜,胡蘿卜,土豆,面條

  做法

  1. 牛腱和牛骨洗凈,汆燙,去血水

  2.蔥姜蒜,豆瓣醬放入油鍋爆香,加入牛腱翻炒1分鐘

  3.將炒好的原料放入電高壓鍋,加入紅酒,老抽,冰糖,高壓燉30-40分鐘,牛腱不容易爛,所以先用高壓鍋燉

  4.燉的時(shí)候可以將白蘿卜,胡蘿卜和土豆去皮切塊 (我喜歡多放些蔬菜,也可以不放蔬菜只燉牛肉)

  5.打開(kāi)高壓鍋,加入以上蔬菜,轉(zhuǎn)慢燉擋,燉20-30左右(取決于你喜歡吃多爛的蘿卜)沒(méi)有電高壓鍋可以用普通高壓鍋轉(zhuǎn)小火,不要密閉蓋子就好

  6. 煮面條~煮蛋~我還放了一點(diǎn)香菜,燙了一點(diǎn)油菜,燙完放到湯面里很爽口~~

  美味的家常牛肉面做法2

  材料

  主料:牛肉、面條

  調(diào)味料1:郫縣豆瓣,泡椒泡姜,紅油,料酒

  調(diào)味料2:高湯,鹽,醬油,姜,蒜,干辣椒,花椒,草果,八角,桂皮、三萘,糖,蔥段,雞精

  做法

  1、牛肉切粗塊,放入滾水中燙去血水,撈起泡洗干凈備用。

  2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香,放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。

  3、將牛肉移入沙鍋,下高湯或者清水,下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí),加味精調(diào)均即可。

  4、另外一個(gè)鍋燒開(kāi)水下面,我用了帶一些堿性面,煮好后撈起放入碗里,擺數(shù)塊牛肉,淋上紅燒牛肉的湯,放進(jìn)蔥花。當(dāng)然可以放一些自己喜愛(ài)青菜。

  美味的家常牛肉面做法3

  材料

  原料:牛腩600克

  配料:胡蘿卜1根,香菜或者香蔥1根,姜1大塊,蔥2段,八角1個(gè),草果1個(gè),肉蔻2個(gè)

  調(diào)料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙

  做法

  1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的姜,煮開(kāi)后煮一分鐘。

  2、用溫水沖洗干凈牛肉備用。

  3、胡蘿卜切小丁,剩下的姜切片,八角掰碎。

  4、鍋里放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入姜、蔥炒均勻。

  5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開(kāi),小火燉到牛肉軟爛。

  6、加入鹽、胡蘿卜繼續(xù)煮20分鐘,即成紅燒牛肉面湯底。

  美味的家常牛肉面做法4

  材料

  牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根,醬油1杯,水6杯,酒1湯匙,辣豆瓣醬1大匙,麻油少許

  做法

  1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

  2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時(shí)。

  3、水燒開(kāi),煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

 
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