廣東羊肉湯的家常做法
廣東羊肉湯的家常做法
羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。你想了解好吃美味的廣東羊肉湯要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理廣東羊肉湯的家常做法，僅供參考。
廣東羊肉湯的家常做法1
材料
材料羊肉370克，洋蔥75克，土豆、扁豆各250克，蒜末、香葉，面粉各少許調(diào)味料豬油75克，奶油50克，茴香、辣椒粉、面粉、鹽各少許
做法
1、羊肉洗凈后切成小塊;洋蔥洗凈切絲，用豬油炒至微黃，加入羊肉、蒜末、辣椒粉、香葉、茴香同炒，炒出香味后加水用大火煮沸，轉小火煮至肉熟軟為止。
2、土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，分別煮熟，控去水分后加入湯中。
3、面粉加適量水調(diào)成面糊后煮沸，加奶油攪拌均勻，加入湯里。
4、將湯用大火重新燒開，起鍋前加鹽調(diào)味。食用時面上撤些辣椒粉即可。
廣東羊肉湯的家常做法2
材料
羊肉500克，山藥一根，胡蘿卜一根，蔥，姜片，料酒，花椒，鹽，胡椒粉
做法
1.將羊肉切成小塊
2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊(這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮)
3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出
4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘
6.最后撒上少許胡椒粉即可
廣東羊肉湯的家常做法3
材料
主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黃皮)250克，番茄100克，胡蘿卜50克，白菜150克，洋蔥(白皮)50克，
輔料：香菜10克，
調(diào)料：番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克
做法
1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用;
2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊;
3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁;
4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁;
5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
廣東羊肉湯的家常做法4
材料
羊排肉，蘿卜
做法
步驟1：羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊。
步驟2：鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的羊排肉，大火翻炒過油。
步驟3：湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。
步驟4：放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
廣東羊肉湯的家常做法5
材料
羊肉300克，洋蔥2個，姜末少許。調(diào)料精鹽適量，蠔油1大匙，味精1/2小匙。
做法
1、將羊肉刨成薄片，放入熱水鍋中汆燙去油脂。
2、洋蔥去皮，切塊，備用。
3、鍋中加色拉油燒熱，下入姜末、洋蔥塊略炒，加入適量清水燒沸，放入所有原料與精鹽、味精、蠔油煮至入味出鍋即可。
材料替換
原料中的羊肉可用牛肉替換，稱牛肉洋蔥湯。
口味變化
調(diào)料中再增加花生醬、料酒、三花淡奶，則成為濃香羊肉湯。
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