廣東羊肉湯怎么做才好吃
廣東羊肉湯怎么做才好吃
羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬御寒和進補的重要食品之一。你了解廣東羊肉湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的廣東羊肉湯嗎?下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的廣東羊肉湯要如何做?
好吃的廣東羊肉湯做法1
材料
材料：
羊肉 (lamb) 500g，切成麻將大小的塊
當歸片 (angelica， sliced) 15g
淮山 (Chinese yam) 150g
姜 (ginger root) 45g
調(diào)料：
鹽 (salt) 2 小匙(tsp)
白胡椒粉 (pepper) 適量
做法
1) 淮山去皮后切滾刀塊;
2) 羊肉塊開水里焯一下;
3) 把羊肉和1500ml的開水放入一褒，大火燒開后撇去浮末，加當歸和姜片，轉(zhuǎn)小火煲2小時;
4) 加淮山，用小火煲45分鐘，加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
好吃的廣東羊肉湯做法2
材料
羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙
做法
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
小訣竅
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
好吃的廣東羊肉湯做法3
材料
羊肉500克，山藥一根，胡蘿卜一根，蔥，姜片，料酒，花椒，鹽，胡椒粉
做法
1.將羊肉切成小塊
2.胡蘿卜切滾刀塊，山藥切滾刀塊(這次用的是鐵棍山藥，沒有去皮)
3.將羊肉入冷水鍋中，焯水后撈出
4.另起砂鍋加入開水，下入焯過的羊肉和蔥段、姜片、料酒及花椒，大火燒開后小火慢煲1小時左右
5.加入山藥、胡蘿卜和適量鹽，繼續(xù)煲20分鐘
6.最后撒上少許胡椒粉即可
好吃的廣東羊肉湯做法4
材料
材料：羊肉200-300克、泡發(fā)好的白扁豆100克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克、爆老姜、帝伊家第二階段滋補湯1袋
做法
羊肉治凈切塊，熱鍋加入帝伊家胡麻油，大火炒香羊肉，依次加入白扁豆、爆老姜、帝伊家月子米酒、第二階段滋補湯，入砂鍋煮沸后轉(zhuǎn)小火燉2-3小時，調(diào)入低鹽，趁熱食用。不吃羊肉者可以換成小排或牛排。