家庭提拉米蘇的4種可口做法
家庭提拉米蘇的4種可口做法
提拉米蘇是很多人享受午后時(shí)光必不可少的一款甜食，可是究竟這一個(gè)包含著滿(mǎn)滿(mǎn)情義的蛋糕到底怎么做呢?你喜歡自己動(dòng)手做提拉米蘇?你知道如何做出可口好吃的提拉米蘇嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦家庭提拉米蘇的4種可口做法。
家庭提拉米蘇的可口做法1
材料
吉利丁片5片，糖漿300公克，馬士卡彭起司500公克，動(dòng)物性鮮奶油300公克，蛋糕體6片，義式濃縮咖啡1杯，咖啡酒2大匙
做法
1.)將材料5拌勻備用，吉利丁片泡冰水備用。
2.)將鮮奶油拌打至6分發(fā)備用。
3.)將泡軟的吉利丁片瀝干水份，加溫熔化后與糖漿拌勻備用。
4.)馬士卡彭起司與作法(3)材料拌勻，再將作法(2)的鮮奶油加入拌勻，即為餡料。
5.)將蛋糕體修剪成與模型底部相同大小，再浸泡于作法(1)的咖啡液中并立即取出，置于模型底部，然后倒入作法(4)的餡料至1/2滿(mǎn)。
6.)再次將另1片蛋糕浸泡咖啡液中并立即取出，再鋪于餡料上，接著再倒入餡料至9分滿(mǎn)，即可入冷凍庫(kù)冷凍，食用前取出待稍軟化再灑上可可粉即可。
家庭提拉米蘇的可口做法2
材料
吉利丁片5片，砂糖150公克，水150公克，馬士卡朋起司500公克，動(dòng)物性鮮奶油300公克，手指餅干適量，咖啡酒2大匙，義式濃縮咖啡1杯
做法
1.吉利丁泡在冰水中，軟化后再取出用手將吉利丁片瀝干，以隔水加熱的方式使它融化成為液態(tài)，將糖與水混和調(diào)勻，使糖完全溶解后，將糖漿與吉利丁液調(diào)勻備用。動(dòng)物性鮮奶油打發(fā)至六分發(fā)冷藏備用。
2.將馬士卡朋起司取出使其溫度回復(fù)到室溫，將起司與步驟1的吉利丁糖漿拌勻，再加入六分發(fā)鮮奶油中，攪拌均勻，即為提拉米蘇的餡料。
3.在預(yù)先準(zhǔn)備好的模型底部抹上薄薄一層餡料，手指餅干底部沾些咖啡酒與濃縮咖啡混和而成的咖啡醬汁，一個(gè)一個(gè)緊密排放，然后用刷子沾咖啡醬汁在手指餅干上再刷一遍。
4.再將餡料倒入模型中至蓋滿(mǎn)手指餅干，重復(fù)排放手指餅干，與刷咖啡醬汁的動(dòng)作。最后將剩余的餡料到入模型中并抹平，冷藏3小時(shí)即可。
5.食用前可先將提拉米蘇取出，稍待軟化后，用熱水加熱過(guò)的金屬刀將提拉米蘇切成適合大小，切一刀擦一次刀，泡一次熱水再切下一刀，如此一來(lái)可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米蘇，再灑上可可粉與巧克力片裝飾即可。
家庭提拉米蘇的可口做法3
材料
馬斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml;蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖50克，吉利丁片5克(大約1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉適量(裝飾用)
做法
1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟
2、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細(xì)砂糖混合，隔熱水(不超過(guò)80度)打至顏色發(fā)白砂糖融化
4、加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用
5、將奶油和25克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
6、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成奶酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼后加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液后放入模具的底部
9、在手指餅干上面倒入一半奶酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩余的奶酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的奶酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時(shí)后即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾
家庭提拉米蘇的可口做法4
材料
雞蛋黃一個(gè)
餅干57克
白砂糖60克
淡奶油120克
咖啡酒50克
可可粉適量
糖粉適量
做法
1、用手?jǐn)D出檸檬汁
2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁
3、輕輕攪拌，淡奶油會(huì)變成固體將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
4、蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白
5、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
7、重復(fù)第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾