家庭提拉米蘇怎么做會(huì)好吃
吃提拉米蘇的時(shí)候，應(yīng)該配上香濃的Espresso，意大利的濃縮咖啡只講究一個(gè)詞——“醇厚”，只有用Espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個(gè)字。你想知道怎么才能做出好吃的提拉米蘇嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家庭提拉米蘇怎么做會(huì)好吃?
好吃的家庭提拉米蘇做法1
材料
提拉米蘇(6寸三能花型模具)，戚風(fēng)蛋糕片：(8寸三能活底圓模)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，鹽1g，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖40g，濃咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g熱水，1大勺咖啡酒(不夠的話就再多調(diào)一些)，馬斯卡朋奶酪糊：馬斯卡朋奶酪250g，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖60g，香草豆莢1/8根，吉利丁片1片，鮮奶油250g，表面：鮮奶油150g，可可粉適量
做法
1)把放涼脫模的戚風(fēng)蛋糕片成約1.2cm厚的2片，然后用模具壓出花型，備用。
2)制作馬斯卡朋奶酪糊：蛋黃+細(xì)砂糖+香草籽攪打至粘稠順滑的程度。
3)將蛋黃糊加入到已經(jīng)攪拌至順滑的馬斯卡朋奶酪里，攪拌均勻。
4)吉利丁用冰水泡軟后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌勻，可以隔水?dāng)嚢枰幌?，讓其更順滑?/p>
5)鮮奶油打至6-7分發(fā)(粘稠但還略可流動(dòng))。
6)將鮮奶油加入到步驟4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌勻，這樣馬斯卡朋奶酪糊就做好了。
7)準(zhǔn)備一個(gè)固定底的模具，然后在模具里鋪兩層油紙，接著將慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈內(nèi)。
然后將咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均勻的刷在蛋糕片上，要讓蛋糕片完全浸滿咖啡液，不夠就再調(diào)一些。
8)倒入一部分芝士糊。
9)再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹風(fēng)機(jī)吹吹四周后脫模。
10)將表面用的鮮奶油打發(fā)，使用1cm圓形花嘴，將鮮奶油裝入裱花帶中，在蛋糕表面擠出若干個(gè)下粗上尖的小球，并篩上可可粉即可。
好吃的家庭提拉米蘇做法2
材料
乳酪250克
雞蛋黃1個(gè)
淡奶油120毫升
餅乾75克
可可粉適量
黑巧克力適量
白砂糖60克
咖啡酒50毫升
做法
1、將淡奶油打發(fā)至7成發(fā)。
2、將蛋黃和糖粉攪拌均勻後，隔水加熱至蛋黃顏色發(fā)白。
3、把馬斯卡彭乳酪打發(fā)後，和蛋黃及淡奶油攪拌均勻成乳酪餡。
4、杯中倒入50ML咖啡酒。
5、取手指餅乾，在咖啡酒裡快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部。
6、再擠入乳酪餡。
7、重複第5步，擠入乳酪餡，再鋪上一層手指餅乾。
8、再擠入乳酪餡後，用抹刀抹平。
9、放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上，吃之前灑上無糖可哥粉即可。
好吃的家庭提拉米蘇做法3
材料
馬斯卡彭奶酪200克，朗姆酒5ml，檸檬汁5ml;蛋黃2個(gè)，細(xì)砂糖50克，吉利丁片5克(大約1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克，咖啡酒5ml，手指餅干120克(墊底和夾心用);可可粉適量(裝飾用)
做法
1、吉利丁片用涼水泡5分鐘使其變軟
2、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻
3、蛋黃和25克細(xì)砂糖混合，隔熱水(不超過80度)打至顏色發(fā)白砂糖融化
4、加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用
5、將奶油和25克細(xì)砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡
6、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合 ，攪拌均勻成奶酪糊備用
7、咖啡粉加少許熱水混合均勻，晾涼后加入咖啡酒
8、將手指餅干切成適合大小，沾少許咖啡液后放入模具的底部
9、在手指餅干上面倒入一半奶酪糊， 再放一層浸濕咖啡的餅干
10、接著倒入剩余的奶酪糊，將模具輕磕幾下使最下層的奶酪糊平整
11、放入冰箱冷藏4小時(shí)后即可食用
12、食用前篩入可可粉做裝飾
好吃的家庭提拉米蘇做法4
材料
雞蛋黃一個(gè)
餅干57克
白砂糖60克
淡奶油120克
咖啡酒50克
可可粉適量
糖粉適量
做法
1、用手?jǐn)D出檸檬汁
2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁
3、輕輕攪拌，淡奶油會(huì)變成固體將凝固后的淡奶油加入已經(jīng)用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可
4、蛋黃和60克細(xì)砂糖放入碗中鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱(不可煮沸)，并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖溶解，蛋黃顏色發(fā)白
5、將120ML淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至松發(fā)，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡
6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部
7、重復(fù)第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅干，再倒?jié)M芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾