冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時(shí)的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，同時(shí)還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美，但是冬筍怎么做好吃呢?這個(gè)還是有些小竅門(mén)。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些冬筍怎么做菜方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　冬筍做菜的方法具體如下：

　　在菜市場(chǎng)我們看見(jiàn)冬筍都是用冷水泡著的，這是因?yàn)槎S本身有微微的苦味，有水泡一段時(shí)間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時(shí)最好吃且是最養(yǎng)生的。

　　冬筍雞湯

　　材料：

　　一斤二兩左右土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量，鹽少許。

　　做法：

　　1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜

　　2、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)，中間用漏勺撇出浮沫

　　3、1.5小時(shí)后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時(shí)，放少許鹽即可!

　　胡椒冬筍湯

　　材料：

　　用料冬筍罐頭1個(gè)，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、冬筍洗凈，切片

　　2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條

　　3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可

　　通過(guò)上面兩道冬筍燉湯的做法，大家一定對(duì)冬筍怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬筍的時(shí)候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會(huì)生成賴(lài)氨酸糖基，這個(gè)對(duì)身體不好。

　　冬筍剝皮的方法：

　　剝皮方法一

　　大的竹筍，先把竹筍放平，然后用刀在筍殼是豎著劃一條線(xiàn)，不要太深了，否則就不能得到完整的筍，當(dāng)然，要看你自己需要了，接著呢就在那條線(xiàn)處下手掰開(kāi)，輕松就去皮了。小筍子的話(huà)就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

　　剝皮方法二

　　先用刀把冬筍的尾部用刀切掉

　　左手倒著拿冬筍(大頭在上)，右手拿刀至上而下往下劃開(kāi)冬筍的皮(不要過(guò)于用力，穿透所有的皮即可)

　　放下刀具，用雙手順著劃開(kāi)的口子往兩邊一拜，所有的皮都一次性脫下了，不用一層一層去剝了