南瓜怎么做菜

　　農(nóng)村長大的小伙伴應該知道，南瓜的藤蔓非常發(fā)達，一棵南瓜秧常常生長蔓延到一大片區(qū)域，碧綠的南瓜葉下藏著一個個大南瓜。秋天割掉南瓜秧時，經(jīng)常會不期而遇到整個夏天都沒有發(fā)現(xiàn)的南瓜，黃澄澄的大南瓜著實給了我們不小的驚喜。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些光南瓜怎么做菜呀方法，希望對大家有所幫助!

　　南瓜做菜的方法：

　　小豬南瓜饅頭

　　材料：

　　面粉700克，南瓜150克，白糖適量，黑芝麻適量，鹽適量，酵母適量

　　做法：

　　1.南瓜去皮后 入鍋蒸熟涼涼

　　2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母，少許鹽，攪拌均勻成面團

　　3.和好的面團蓋上濕布靜放置發(fā)酵

　　4.發(fā)酵好的面團揉至排凈面團里的空氣，切成大小一樣劑子

　　5.揉搓成圓形備用....

　　6.取另一塊面團，揉成細長條，大小入小指般，用刀切成圖中的小面團，用來做豬鼻子和耳朵

　　7.取一小面團，用手輕輕壓扁，貼在做好的圓面團上

　　8.把小面團捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置

　　9.用筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開兩個鼻孔

　　10.最后將黑痣啊貼上做豬眼睛

　　11.放入蒸籠醒發(fā)15分鐘

　　12.鍋中加適量清水，將醒發(fā)好的小豬放在上邊，大火燒開，再轉中火燒20分鐘

　　13.蒸好后別急著開鍋，關火靜置3到4分鐘，揭開蓋子取出小豬，放在晾架上即可

　　南瓜黑芝麻湯圓

　　原料：

　　南瓜一塊、糯米粉250克、黑芝麻200克、豬油30克、白糖適量

　　做法：

　　(一)準備所需材料。

　　(二)將黑芝麻洗凈后放入鍋中用小火炒香。

　　(三)將炒香的黑芝麻放入攪拌機中。

　　(四)攪打成黑芝麻粉。

　　(五)將打好的黑芝麻粉里加入融化的豬油、白糖。

　　(八)少量多次的加入適量糯米粉，不需要加水了。

　　(九)用手揉成光滑的面團(掌握盆光、面光、手光的原則，干了就加水，濕了就加糯米粉)，餳10分鐘。

　　(十)將冷藏成型的芝麻餡搓成小圓球備用。

　　(十一)取一塊南瓜面團，搓圓后用手指捏成小碗狀。

　　(十二)放入芝麻餡。

　　(十三)包圓成湯圓。鍋中放入適量水燒開，水開后下湯圓，再次煮開后轉中火，等湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。

　　小竅門：

　　1、沒有豬油的話也可以用色拉油或者黃油代替，但是用色拉油不好凝固搓成球狀。

　　2、黑芝麻也可以做成花生、豆沙餡。糖的分量根據(jù)個人喜好添加。

　　3、南瓜蒸好后含有水分，所以和面時可以不加水，能和成團就可以了。如果粉量大，可以再加點水和面。

　　清炒南瓜藤

　　1、 采摘鮮嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩莖葉和芽頭。記得要把南瓜藤外表的那層皮撕掉，不然上面刺狀的絨毛吃起來很粗糙。

　　2、 清洗后切成小段，然后用開水焯燙后備用。

　　3、 熱鍋倒入食用油燒制8成熱，加入蒜片和姜片爆香。喜歡吃辣的朋友可以加適量鮮辣椒段。

　　4、南瓜藤下鍋，加入食鹽、雞精翻炒到莖葉變軟，出鍋盛盤即可。

　　南瓜藤炒肉絲

　　1、采摘鮮嫩的南瓜藤，去除老梗，留下嫩莖葉和芽頭。記得要把南瓜藤外表的那層皮撕掉，不然上面刺狀的絨毛吃起來很粗糙。

　　2、清洗后切成小段，然后用開水焯燙后備用。

　　3、豬肉切絲，準備蒜片、姜絲備用。

　　4、熱鍋倒入食用油燒至8成熱，倒入肉絲快速翻炒，放少許醬油上色。

　　5、加入蒜皮、姜絲翻炒，然后把南瓜藤段入鍋翻炒。

　　6、加入食鹽、雞精炒至莖葉變軟即可出鍋。