奶油蛋糕的美味做法
奶油蛋糕的美味做法
奶油蛋糕不僅是孩子的最?lèi)?ài),更是我們大家過(guò)生日最大的禮物。因此,學(xué)習(xí)制作奶油蛋糕是一件非常有意義的事情。那么,制作奶油蛋糕是怎么制作出來(lái)的呢?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你講一下奶油蛋糕的美味做法。
奶油蛋糕的美味做法1
材料
低粉45克,可可粉10克,雀巢淡奶油適量,雞蛋3個(gè),牛奶40ml,色拉油35ml,白砂糖50克
做法
1.先分開(kāi)蛋白與蛋黃,分別裝進(jìn)無(wú)油無(wú)水的干凈容器中;牛奶與色拉油混合,用手動(dòng)打蛋器打至看不見(jiàn)明顯油星
2.倒進(jìn)過(guò)篩2次的面粉,稍加攪拌至看不見(jiàn)干粉即可
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻,成為順滑的蛋黃糊,放在一邊備用
5.蛋白中加入幾滴白醋,電動(dòng)打蛋器調(diào)到低速打至粗泡
6.加入1/3白糖,打蛋器調(diào)高速打至濃稠
7.加入1/3白糖,打蛋器調(diào)中速打至出現(xiàn)紋路
8.加入剩下的白糖,祁和打蛋器調(diào)中速打一會(huì),轉(zhuǎn)低速打至提起打蛋器,可以拉出小彎鉤(濕性發(fā)泡)
9.預(yù)熱烤箱165度,把蛋白糊和蛋黃糊分3次拌勻,采用切拌、翻拌的方式,不能劃圈
10.取一小勺面糊與可可粉混合
11.把可可粉混合至沒(méi)有顆粒
12.把可可面糊倒回原來(lái)的面糊中,快速輕輕翻拌均勻
13.把面糊倒進(jìn)鋪了油紙的烤盤(pán),放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,中上層,165度,上下火20分鐘
14.出爐倒扣,趁熱撕開(kāi)油紙,稍涼后涂上打發(fā)的奶油,卷起,涼透后切件
奶油蛋糕的美味做法2
材料
低粉60g,可可粉30g,雞蛋5個(gè),牛奶70g,色拉油70g,細(xì)砂糖90g,淡奶+細(xì)砂糖少許(蛋糕夾層)
做法
1.雞蛋的蛋清和蛋黃分離備用
2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀攪拌至油水不分離
3.用篩網(wǎng)篩入低粉和可可粉,拌勻
4.加入蛋黃拌至光滑無(wú)顆粒,蛋黃糊即拌好
5.蛋清加細(xì)砂糖和幾滴白醋打發(fā)至干性發(fā)泡(提起的蛋白霜成到三角)
6.打好的蛋白霜,提起的蛋白霜成到三角,蛋白霜分三次和蛋黃糊混合,切拌或翻拌,不要?jiǎng)澣Γ悦庀?/p>
7.混合均勻的蛋糕糊,拌好的蛋糕糊到入蛋糕模,摔幾下,震掉大氣泡,入預(yù)熱好的烤箱160度,60分鐘左右,烤好后到扣放涼
8.蛋糕片成均勻的三片,淡奶加少許細(xì)砂糖打發(fā),甜度可根據(jù)自己的口味調(diào)整
9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可
奶油蛋糕的美味做法3
材料
面粉3勺、雞蛋4個(gè),純牛奶6勺,白糖4勺,鹽、油少許
(勺是平時(shí)喝湯的勺子。純牛奶為超市買(mǎi)的袋裝普通奶)
做法
1、先將蛋清與蛋黃分離。
2、用打蛋器將蛋清打到起沫,加一勺白糖,繼續(xù)打。
3、蛋清有點(diǎn)稠時(shí)再加一勺白糖,一直打到蛋清呈奶油狀。
4、蛋黃內(nèi)加兩勺白糖、三勺面粉、六勺純牛奶,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,攪拌好。
5、加入一半奶油狀的蛋清,上下攪拌均勻。
6、攪拌均勻后再倒入另一半,繼續(xù)攪拌均勻。
7、電飯鍋預(yù)熱,內(nèi)膽四周涂抹一層植物油,以防止粘連。
8、將攪拌好的原料倒入電飯鍋內(nèi),鍋在桌面磕幾下,震出原料中的氣泡。
9、按下煮飯鍵,等跳到保溫檔時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口,燜20分鐘。
10、然后再按下煮飯鍵,20分鐘后就好啦!
奶油蛋糕的美味做法4
材料
主料:2杯新鮮草莓,1杯乳酪,1杯蛋糕粉,1/4杯乳酪,
輔料:4個(gè)雞蛋黃,4個(gè)雞蛋青,
調(diào)料:1/4杯新鮮的黃油,1/2杯糖,1/2茶匙香草汁,2茶匙烘焙粉,1杯糖,1/2茶匙香草汁,糖粉
做法
1、預(yù)熱到300度,做成兩個(gè)8-9英寸的盤(pán)子并用牛皮紙包好,撒上油。
2、在打杯里,放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個(gè)蛋糕盤(pán)子上。
4、把攪拌器洗好并擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬,加入糖和香草汁,涂抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鐘。冷卻,把一個(gè)蛋糕翻轉(zhuǎn)放在盤(pán)子上,在上面加入草莓和乳酪,作為第一層。接著放第二層蛋糕,撒上糖粉。