雞蛋怎么做菜好吃

　　一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些雞蛋怎么做菜好吃方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　雞蛋做菜好吃的方法具體如下：

　　1.虎皮鹵蛋

　　食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量

　　做法：1)雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。2)煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。3)放入油鍋中慢火炸。4)炸至虎皮色時(shí)撈出。5)鍋內(nèi)留少許底油，放入冰糖。6)小火熬到起大泡。7)放入炸好的雞蛋翻炒。8)炒到雞蛋表皮顏色發(fā)紅。9)放入以前的老鹵。10)加上各種香料。11)蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時(shí)關(guān)火，根據(jù)口味適量調(diào)入食鹽。

　　2.糖醋荷包蛋

　　食材：雞蛋3個(gè)、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

　　做法：1)雞蛋三個(gè)準(zhǔn)備。2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調(diào)成料汁。3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。4)鍋內(nèi)留底油，倒入步驟二的調(diào)料汁大火燒開(kāi)。5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來(lái)即可。

　　3.水炒雞蛋

　　原料：雞蛋3個(gè)，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。

　　做法：

　　1.揀去蝦皮里面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗干凈。

　　2.雞蛋打入碗內(nèi)。

　　3.蔥花放入雞蛋內(nèi)。

　　4.放入少許料酒，可起到去腥的作用。

　　5.用筷子將雞蛋打散。

　　6.鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。

　　7.放入洗好的蝦皮。

　　8.再放入少許鹽，調(diào)味;鹽不宜放多，因蝦皮有咸味。

　　9.大火將水燒開(kāi)，改為中小火。

　　10.蛋液倒入燒開(kāi)的水內(nèi)。

　　11.這時(shí)不要翻動(dòng)，待蛋液慢慢定型。

　　12.會(huì)見(jiàn)蛋液慢慢膨脹起來(lái)，下面的蛋液已定型。

　　13.用鏟子從鍋邊慢慢推動(dòng)，推動(dòng)的過(guò)程蛋液會(huì)形成塊狀的雞蛋。

　　14.將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。

　　15.雞蛋里面的湯汁收干時(shí)，即可出鍋。

　　4.水煮蛋

　　食材：雞蛋3個(gè)、水適量

　　做法：1)準(zhǔn)備雞蛋。2)把雞蛋刷洗干凈。

　　3)把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過(guò)雞蛋。

　　4)放點(diǎn)鹽。5)從涼水到煮開(kāi)，大火5分鐘，關(guān)火后燜3—5分鐘。

　　6)把雞蛋放入純凈水中浸泡一下即可剝殼開(kāi)吃。

　　5.茶葉蛋

　　食材：雞蛋8個(gè)、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

　　做法：1)將雞蛋清洗干凈。

　　2)將雞蛋放入砂鍋，倒?jié)M清水，中火燒開(kāi)，再煮5分鐘，關(guān)火。

　　3)等到溫?zé)?，將水倒掉，雞蛋殼一個(gè)個(gè)敲破。

　　4)將敲破了雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，并重新注滿清水。

　　5)蓋上鍋，中火燒開(kāi)。

　　6)轉(zhuǎn)小火，一直煮倒汁水還有不多的一點(diǎn)就可以了。注：最少要煮一小時(shí)，中間要翻幾次身。

　　6.桂花醉蛋

　　食材：雞蛋8個(gè)、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

　　做法：1)準(zhǔn)備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

　　2)先用1大碗水把烏梅和冰糖放到里面煮15分鐘，到烏梅的味道都煮出來(lái)以后加入醬油，冷涼后倒入桂花酒

　　3)雞蛋大頭敲一個(gè)小窩，注意不要敲碎了哦，煮一鍋開(kāi)水，放入1小勺鹽以后加入雞蛋，煮7分鐘后撈出，迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

　　4)完全冷涼后的雞蛋輕輕把外皮磕碎，很容易就剝出一個(gè)個(gè)白白胖胖的蛋仔啦

　　5)將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急著吃的話，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味啦

　　6)浸泡好的雞蛋撈出，用線割開(kāi)，HOHO，蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

　　7.鄉(xiāng)巴佬鹵蛋

　　食材：雞蛋6個(gè)、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

　　做法：1)雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻ぁ?/p>

　　2)雞蛋放入小鍋里，倒入一聽(tīng)啤酒沒(méi)過(guò)雞蛋。

　　3)加入糖。4)加入生抽和老抽。

　　5)加入一點(diǎn)鹵料。6)湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開(kāi)。

　　7)改小火煮20分鐘-30分鐘。

　　8)鹵好的雞蛋浸泡一個(gè)晚上，第二天就可以吃了。

　　8.蝦皮蛋

　　原料：雞蛋1個(gè)，蝦皮適量，香油少許

　　做法：

　　1.取一個(gè)碗，滴入少許的香油，避免雞蛋粘碗底。

　　2.把雞蛋打入碗內(nèi)，不要攪動(dòng);用牙簽在蛋黃上戳幾個(gè)小洞，否則蛋黃容易爆破的。

　　3.灑少許蝦皮，蝦皮內(nèi)含鹽，蝦皮本身有海鮮的鮮味，所以無(wú)需再加任何調(diào)料。

　　4.把盛雞蛋的碗放入微波爐內(nèi)，為防止雞蛋濺出，可在上面蓋個(gè)蓋子。

　　5.微波爐調(diào)到中火，加熱2分鐘。

　　6.2分鐘后，一個(gè)煎雞蛋就做好啦。

　　9.紅棗當(dāng)歸蛋

　　食材：當(dāng)歸10g、紅棗80g、黃芪10g、雞蛋3個(gè)、紅糖適量

　　做法：1)準(zhǔn)備好材料

　　2)鍋里加適量的水，放入雞蛋煮熟，加少許鹽，可以防雞蛋開(kāi)裂

　　3)煮好的蛋去殼，用牙簽在雞蛋表面刺一些小孔，和當(dāng)歸一起煮，味道更容易滲到雞蛋內(nèi)

　　4)將當(dāng)歸和黃芪放入鍋中，加3大碗水煮沸

　　5)轉(zhuǎn)小火，加入紅棗6)放入雞蛋，大火煮沸后，小火燉，煮湯至一碗即可，約40分鐘

　　7)加入紅糖，煮三四分鐘即可

　　8)趁著溫?zé)崾秤?，一星期?—2次，對(duì)面色發(fā)黃，月經(jīng)不調(diào)，月經(jīng)稀少有一定的輔助作用

　　10.當(dāng)歸紅糖煮雞蛋

　　食材：雞蛋2個(gè)、當(dāng)歸10g、紅糖30g、紅棗2顆、水適量

　　做法：1)當(dāng)歸稱重準(zhǔn)備好2)鍋中放水把稱重的當(dāng)歸放入

　　3)加入紅糖4)準(zhǔn)備倆顆大棗洗凈

　　5)雞蛋煮好后剝殼，用叉子扎些小孔

　　6)把雞蛋和準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，燉40分鐘即可