蘆薈做菜怎么做
蘆薈做菜怎么做
蘆薈作為一種集醫(yī)藥、美容、保健、食品及觀賞為一體的純天然綠色植物，蘆薈的多種藥用價值和治療作用引起了醫(yī)學界的廣泛重視?，F(xiàn)代藥理研究也表明，鮮蘆薈具有殺菌、消炎、鎮(zhèn)痛的功效。蘆薈能保護細胞，提高免疫力。而蘆薈葉則能瀉火、解毒，治燙傷，痔瘡，疥瘡和癰腫等。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些蘆薈做菜怎么做方法，希望對大家有所幫助!
蘆薈做菜的方法：
●涼拌蘆薈的做法
特 點：
這是一道清爽可口的涼拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳時，亦能佐餐。
主 料：新鮮蘆薈葉 3厘米.海蜇皮 20克
輔 料：小黃瓜 3厘米
調 料：麻油，醋，醬油，鹽
作 法：1.將蘆薈葉用開水燙過，切成可看到果凍的圓形;用水將海蜇皮的鹽分去除，黃瓜切成絲。再將上述材料擺放盤中，淋上調有麻 油的醋，即可食用。
●鱸魚片蘆薈的做法
特 點：
魚肉細嫩滑潤，味道鮮美可口
主 料：鱸魚或草魚1000克。
輔 料：鱸魚片蘆薈蘆薈葉肉片、橙色胡籮卜片、芫荽、蛋清、 淀粉。
作 法 ：
?、卑痒|魚或草魚剝皮，切下魚片放入碗中 加入少量蛋清和干淀粉，拌勻后涂在魚片表面。蘆薈葉肉片10 克。2.油鍋用旺火，魚片、蘆薈葉肉片入鍋氽 一下，撈起。
?、秤?、鹽、昧素兌成調味汁，氽過的魚片 入鍋翻動幾下，盛起裝入煲內。
?、囱仂疫吘壏?片橙色胡蘿卜片，再加芫 荽少量，橙色隱約可見
香菇素蘆薈的做法
主 料：段木香菇150克，冬筍片100克，甜椒50克
輔 料：蘆薈10克，橙胡蘿卜片，黃豆芽，土豆絲
調 料：油，鹽，醬油，味精
作 法：
1，將段木香菇在一天前浸泡發(fā)好，大菇切 成小塊備用.
2，冬筍切片(片薄吃口嫩)，綠色甜椒切 成小塊，蘆薈切小塊，胡蘿卜切片10余片，
黃豆芽摘頭去根，1小 把，土豆絲50克.
3，放入油鍋內炒菜，旺火，加調料，煮燒 熟，盛入煲內，加蓋.
蘆薈的作用：
1、殺菌作用
蘆薈酊(Aloetin).是抗菌性很強的物質，能殺滅真菌、霉菌、細菌、病毒等病菌，抑制和消滅病塬體的發(fā)育繁殖。
2、抗炎作用
蘆薈的緩激肽酶與血管緊張來聯(lián)合可抵抗炎癥。尤其是蘆薈的多糖類可增強人體對疾病的抵抗力，治愈皮膚炎、慢性腎炎、膀胱炎、支氣管炎等慢性病癥。
3、濕潤美容作用
蘆薈多糖和維生素對人體的皮膚有良好的營養(yǎng)、滋潤、增白作用。尤其是青春少女最煩惱的粉刺，蘆薈對消除粉刺有很好的效果。 蘆薈大黃素等屬蒽醌甙物質，這類物質能使頭發(fā)柔軟而有光澤、輕松舒爽，且具有去頭屑的作用。
4、健胃下泄作用
蘆薈中的蘆薈大黃素甙(aloin)、蘆薈大黃素(emodin)等有效成分起著增進食欲、大腸緩泄作用。服用適量蘆薈，能強化胃功能，增強體質。
5、強心活血作用
蘆薈中的異檸檬酸鈣等具有強心、促進血液循環(huán)、軟化硬化動脈、降低膽固醇含量、擴張毛細血管的作用，使血液循環(huán)暢通，減少膽固醇值，減輕心臟負擔，使血壓保持正常，清除血液中的“毒素”。
6、免疫和再生作用
蘆薈素A、創(chuàng)傷激素和聚糖肽甘露(Ke-2)等具有抗病毒感染，促進傷口愈合復塬的作用，有消炎殺菌、清熱消腫、軟化皮膚、保持細胞活力的功能，凝膠多糖與愈傷酸聯(lián)合還具有愈合創(chuàng)傷活性，因此，它是一種治療外傷(出血性外傷、不出血性外傷)不留傷痕的理想。
7、免疫與抗腫瘤作用
蘆薈中的粘稠物質多糖類(乙?；细示厶?、甘露聚糖、乙?；事毒厶?、aloe mannan、alocutin、alomicin等)具有提高免疫力和抑制、破壞異常細胞的生長的作用，從而達到抗病目的。
8、解毒作用
蘆薈因其苦寒清熱具有抑制過度的免疫反應增強吞噬細胞吞噬功能的作用故能清除體內代謝廢物。
9、抗衰老作用
蘆薈中的粘液(mucin，就是蛋白質)，是以arboran A B\aloe mannan\aloetin等多糖類為核心成分，粘液類物質是防止細胞老化和治療慢性過敏的重要成分。 如果液素不足，肌肉和粘膜就會喪失了彈性而僵硬老化。構成人體的細胞，如果粘液素不足，細胞就會逐漸衰弱，失去防御病菌、病毒的能力。
10、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜作用
手指腫痛、牙痛而難以忍受時，在患部貼上蘆薈生葉，能消除疼痛，神經痛、痛風、筋肉痛等，內服加外用蘆薈，也有鎮(zhèn)痛效果。蘆薈還能預防和治療宿醉、暈車、暈船等。
11、防曬作用
蘆薈中的天然蒽醌甙或蒽的衍生物，能吸收紫外線，防止皮膚紅、褐斑產生。
12、防蟲、防腐作用
蘆薈汁液具有很好的消毒、防腐作用。 夏天皮膚上涂上蘆薈汁，蚊子不咬。哥倫比亞人常給小孩腳上抹上蘆薈汁，以防止蟲害。 蘆薈汁噴灑門窗和室內，蒼蠅不入，傣族人就是用蘆薈汁防止蒼蠅進室內的。