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牛肉炒飯的好吃可口做法

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牛肉炒飯的好吃可口做法

  牛肉含肉毒堿,雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻很高。牛肉炒飯有哪些好吃的做法呢?今天,學習啦小編為大家推薦牛肉炒飯的好吃可口做法。

  牛肉炒飯的好吃可口做法1

  材料

  材料:香米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,牛柳50克,洋蔥粒15克,紅椒粒10克

  調(diào)料:植物油250cc,蛋清5克,老抽(醬油)2cc,糖2克,味精2克,生粉2克,嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許

  做法

  1、牛肉切成粒。

  2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。

  3、在滑過油的熱鍋中入油,燒至四成熱,放入牛肉粒至熟瀝出。

  4、鍋內(nèi)留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋蔥粒略炒。

  5、放入米飯炒勻后,再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。

  6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。

  小訣竅

  1、腌牛肉時,一定要放置一段時間。

  2、洋蔥炒出香味即可,不能久炒。

  牛肉炒飯的好吃可口做法2

  材料

  米飯,牛肉,雞蛋,胡蘿卜,洋蔥,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽

  做法

  1、剩米飯,水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來攤開冷卻,因為當時想吃炒飯了,就時做的。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌勻,再撒上一點點黑椒再拌勻,腌幾分鐘。

  3、腌制牛肉過程中,胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個雞蛋調(diào)散。

  4、鍋中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至變色,盛出待用。

  5、鍋中放油,將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒,洋蔥香味馬上散發(fā)就出來了。

  6、將打散的雞蛋液入鍋,均勻鋪在配菜上,翻炒。

  7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蠔油拌炒。

  7、放入米飯炒散。

  8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

  小訣竅

  不喜歡吃洋蔥的可以不加,個人認為,加入點洋蔥,香味口感都要好很多。

  牛肉炒飯的好吃可口做法3

  材料

  隔夜飯1大碗,牛肉(雞蛋大小),雞蛋1個,青豆+玉米粒+紅蘿卜粒(半碗),洋蔥1瓣

  做法

  1、選用較干身的隔夜飯用勺子壓至松散。

  2、雞蛋打到碗里攪均勻備用。

  3、牛肉、洋蔥、紅蘿卜,分別切成像青豆大小的粒狀。

  4、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒,放進鍋里水煮至七八分熟撈出,瀝干備用。

  5、熱油鍋,倒入洋蔥煸出香味后,放進牛肉,加適量鹽,爆炒至變色出香味即裝出。

  6、再起油鍋,調(diào)至小火,倒入蛋液,再加入隔夜飯,快速翻炒,直至蛋液均勻裹住飯粒。

  7、加入準備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒,加鹽調(diào)味,炒至各種材料顏色油亮,飯粒干爽,即可盛出,一盤香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。

  小訣竅

  1、米飯最好選用隔夜的,如沒有,可把當天的米飯包保鮮膜后放入冰箱冷格,冷凍一會出來后比較干身易松散。

  2、先放蛋液,后下米飯,才可以讓蛋液均勻裹住飯粒,像黃金一般。

  3、上述是健康清淡版的炒飯,重口味者可在出鍋前加入黑胡椒/蔥花/香菜之類,香味會更濃厚。

  牛肉炒飯的好吃可口做法4

  材料

  西瓜皮、牛肉、蔥、雞蛋、鹽、糖、食用油、生抽、生粉、魚子醬、剩飯

  做法

  準備

  1、牛肉切丁,放生粉、鹽、生抽、一點白糖、少許蛋白、兩大勺油,拌勻

  2、西瓜皮刨去外皮,切丁,放少許鹽,腌制一會會,去水,待用

  步驟

  1、 鍋中放適量油

  2、 放入牛肉,快速炒至變色

  3、 撈出瀝油

  4、 炒牛肉的湯汁留在鍋中,放入米飯,慢慢炒散

  5、 放入西瓜皮拌炒

  6、 放腌肉剩下的全蛋液

  7、 炒至蛋成型

  8、 放入牛肉粒拌炒

  9、 放少許魚子醬、鹽,拌炒均勻

  10、出鍋前放入蔥花即可


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