美味的香煎三文魚(yú)做法
三文魚(yú)在我們的飲食中是常常出現(xiàn)的,在壽司的餐廳中,在西餐廳中也是常常出現(xiàn)的。你想自己動(dòng)手做香煎三文魚(yú)嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香煎三文魚(yú)做法。
美味的香煎三文魚(yú)做法1
材料
三文魚(yú)柳150克,西蘭花3顆,胡蘿卜少量,白葡萄酒1調(diào)羹(用玫瑰酒露或白蘭地等其他酒也是可以的),檸檬1片,姜2片,黑胡椒粉、鮮醬油、糖、鹽各適量。
做法
1、將三文魚(yú)柳洗凈瀝水后在中間劃幾刀;
2、將檸檬片切成絲與少量鹽,少量糖,少量鮮醬油,適量黑胡椒粉與1調(diào)羹白葡萄酒一起混合成汁抹在三文魚(yú)的兩面腌制10分鐘,如果是帶皮的三文錢(qián)柳,那么有皮的一面要先抹一點(diǎn)細(xì)鹽以便入味。
3、將西蘭花和胡蘿卜用開(kāi)水氽熟擺盤(pán)裝飾。
4、將鍋燒熱倒入少量油,放入2片姜片煸香后放入三文魚(yú)柳兩面煎黃,棄姜裝盤(pán)即可,也可以根據(jù)個(gè)人喜好灑上合口的香料。
美味的香煎三文魚(yú)做法2
材料
原料:三文魚(yú)段一塊,大約230克,檸檬半個(gè),西蘭花幾小朵,新鮮羅勒30克,意大利面200克,胡蘿卜、青椒、元蔥、杏鮑菇各適量,西紅柿一個(gè)
調(diào)料:鹽、黑胡椒、橄欖油、胡椒粉、鮮貝露、亞麻籽油、芝士粉各適量
做法
1. 制作三文魚(yú)的原料準(zhǔn)備好;
2. 三文魚(yú)均勻涂抹檸檬汁;
3. 加適量鹽、黑胡椒、鮮羅勒碎,蓋上保險(xiǎn)膜腌制30分鐘;
4. 腌制三文魚(yú)的過(guò)程煮意大利面,涼水下鍋,加橄欖油煮至八分熟撈出來(lái)備用;
5. 將胡蘿卜、青椒、元蔥、杏鮑菇都切成丁下鍋炒至八分熟;
6. 放入西紅柿塊炒出湯汁,加鹽、胡椒粉、鮮貝露調(diào)味;
7. 倒入煮好的意大利面;
8. 炒勻,讓意大利面裹上湯汁后關(guān)火盛出備用;
9. 鍋內(nèi)倒入橄欖油,放入三文魚(yú),小火煎至喜歡的熟度;
10. 鍋燒開(kāi)水,加入幾滴橄欖油和適量鹽炒熟西蘭花,將所有食材擺盤(pán),在意大利面上淋亞麻籽油、撒芝士粉開(kāi)吃。
小訣竅
1. 三文魚(yú)一定趁新鮮食用,這個(gè)不用我多說(shuō),大家都是知道滴;
2. 三文魚(yú)事先腌制一下會(huì)比較入味;
3. 冷水煮意大利面,熟的更快,過(guò)冷水后如果不能馬上下鍋炒,最好半點(diǎn)橄欖油防粘;
4. 做飯也需要統(tǒng)籌方法,腌制三文魚(yú)的過(guò)程可以用來(lái)煮面,煮面的過(guò)程可以用來(lái)準(zhǔn)備炒意大利面的食材,這樣可以節(jié)省很多時(shí)間;
5. 最好用不粘鍋煎三文魚(yú),因?yàn)槠淙赓|(zhì)非常嫩,如果不是不粘鍋,很容易煎的破破爛爛,影響賣(mài)相。
美味的香煎三文魚(yú)做法3
材料
三文魚(yú)肉1塊(約200g),番茄1/2個(gè),白蘑菇3朵,洋蔥1/3個(gè),米飯150g,黃油2湯匙(30g),面粉3湯匙(45g),淡奶油2湯匙(30ml),油2湯匙(30ml),白葡萄酒1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g),清水100ml
做法
1、在三文魚(yú)表面蘸上一層干面粉。番茄洗凈去蒂,切成小丁。白蘑菇洗凈,切成薄偏。洋蔥去外皮切碎。
2、將黃油放入鍋中,加熱融化后放入剩余的面粉,小火慢慢拌炒至勻(一定不要炒上色),然后倒入適量清水,大火燒開(kāi)后再調(diào)入淡奶油,制成奶油汁。
3、中火加熱平底鍋中的油,待燒至七成熱時(shí)將準(zhǔn)備好的三文魚(yú)放入,小火慢慢將兩面煎上色(約3分鐘),然后取出待用。
4、鍋中留底油,燒熱后將洋蔥碎放入爆香,隨后放入番茄小丁和白蘑菇片,翻炒片刻,然后加入白葡萄酒和奶油汁,燒沸后調(diào)入鹽和白胡椒粉。
5、最后將做好的調(diào)味汁淋在三文魚(yú)上,配米飯食用即可。
美味的香煎三文魚(yú)做法4
材料
新鮮厚實(shí)三文魚(yú)1塊,生姜1小塊,蒜1瓣,檸檬皮1小片,鹽,黑胡椒粉,鮮貝露,蜂蜜
做法
1、將三文魚(yú)清洗干凈,擦干水分備用。
2、姜和蒜切細(xì)末,檸檬切細(xì)末。
3、取一個(gè)小碗,倒入少許鮮貝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末。
4、味汁中調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽,擠入少許蜂蜜拌勻。
5、三文魚(yú)均勻的劃幾刀(便于入味)
6、將調(diào)好的味汁用手抹在三文魚(yú)上。
7、再將剩余的味汁全部倒在三文魚(yú)上,腌制10分鐘以上。
8、加熱平底鍋,倒入少許橄欖油(普通油也可以)將三文魚(yú)去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可。
9、最后在表面倒入剩余的味汁撒上檸檬碎即可。
美味的香煎三文魚(yú)做法
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