牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。平時生活中你會做小炒牛肉嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你小炒牛肉的好吃做法。

　　小炒牛肉的好吃做法1

　　材料

　　牛肉里脊肉300克、蒜薹250克、小米椒5根、紅蘿卜半根、洋蔥半個、陳皮半個、料酒、生抽、豆粉、少許豆瓣、花椒、鹽、味精

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切1.5厘米長的顆粒，加料酒、豆粉、生抽、碼味。

　　2、蒜薹、紅蘿卜、洋蔥都切成1.5厘米長的段。小米椒切圈，陳皮切絲。

　　3、熱油鍋下牛肉大火炒熟，放入豆瓣少許、花椒、紅蘿卜、洋蔥、陳皮、小米椒、蒜薹炒均勻，下鹽，味精即可。

　　小炒牛肉的好吃做法2

　　材料

　　牛肉，料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，食用油，青紅椒，蔥，黃米椒，泡姜，姜，蒜，生抽，雞粉

　　做法

　　1、牛肉切片放料酒、胡椒粉、鹽、淀粉、少許食用油抓勻腌制15分鐘;

　　2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切末;

　　3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;

　　4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)鹽翻炒;

　　5、倒入牛肉翻炒，調(diào)生抽、雞粉、蔥段炒勻即可。

　　小炒牛肉的好吃做法3

　　材料

　　主料：牛肉(肥瘦)250克，

　　輔料：玉蘭片100克，雞蛋清25克，

　　調(diào)料：小蔥10克，江米酒15克，味精1克，醬油10克，姜3克，植物油40克，鹽5克，淀粉(蠶豆)10克

　　做法

　　1.將生牛肉按肉紋橫切成4.5厘米長絲;

　　2.用淀粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好;

　　3.蔥、姜、玉蘭筍切成4.5厘米長絲;

　　4.鍋里倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出;

　　5.待油溫升七成熱時，復(fù)下牛肉炸挺，瀝油;

　　6.另把植物油入鍋內(nèi)，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2分鐘，加味精，用水淀粉掛芡即成。

　　小炒牛肉的好吃做法4

　　材料

　　黃牛肉(最好選用牛里脊)300克、大蒜2瓣、醬油30克、淀粉約5克、小蘇打約3克、蠔油10克、鹽適量、雞精少量、油、青尖椒150克、紅尖椒150克

　　做法

　　1、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄薄的小片，要盡量薄些，如果覺得不好切，可以先將牛肉放入冰箱凍至剛硬，這樣便于切片。然后用淀粉、醬油15克、小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘。

　　2、青、紅尖椒切成馬耳狀，大蒜剝?nèi)テで谐杉毮?/p>

　　3、鍋燒熱，放入較炒菜多些的油(約50克)，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。

　　4、鍋內(nèi)放2湯匙油，待油溫?zé)岷蠓湃胨饽?，再放入青紅椒圈炒香。

　　5、最后將牛肉放入一起翻炒至勻，放入剩下的醬油和蠔油、雞精、適量鹽炒勻裝盤，這樣一盤美味的小炒黃牛肉即可上桌了。

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