石鍋拌飯的具體做法
石鍋拌飯的具體做法
石鍋拌飯?jiān)谥谱髦?，最需要注意的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯?jiān)谌脲伹?，?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享石鍋拌飯的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
石鍋拌飯的做法分享1
材料
200g米飯，50g菠菜，100g金針菇，50g胡蘿卜，30g香菇，50g韓式辣醬，20g生抽，5g黑芝麻
做法
1、準(zhǔn)備好青菜、菠菜、胡蘿卜洗凈，金針菇切掉尾部。
2、香菇切掉尾部，只留傘葉，切絲。
3、菠菜焯水。
4、胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這樣切法長度可以掌握。
5、雞蛋煎單面。
6、胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營養(yǎng)才會(huì)更好的被我們吸收。
7、石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣。
8、米飯盛入石鍋內(nèi)，壓實(shí)，在上面碼上蔬菜。
9、將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可。
10、辣椒醬和生抽調(diào)勻，吃時(shí)將醬汁倒入鍋內(nèi)，用大勺子拌勻，開吃即可。
石鍋拌飯的做法分享2
材料
剩米飯，胡蘿卜，金針菇，豆芽，香菇，黃花菜，菠菜，冬筍，雞蛋(菜的種類各取所好)，韓式甜辣醬
做法
1、材料洗凈，胡蘿卜、香菇、冬筍切成細(xì)絲
2、鍋中油熱，倒入胡蘿卜、香菇炒熟，加少許鹽
3、燒開水，分別焯熟金針菇、黃花、豆芽、冬筍、菠菜，分別加入少許鹽和香油拌勻
4、石鍋中薄薄涂一層香油，鋪好剩米飯，將準(zhǔn)備好的菜絲碼進(jìn)去，上面放一個(gè)煎好的蛋
5、石鍋放在火上加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可
6、拌上韓式辣醬，開吃!
石鍋拌飯的做法分享3
材料
熟米飯，香菇，菠菜，胡蘿卜，土豆，韓式辣醬，番茄醬，素蠔油，糖，鹽，芝麻油
做法
1.胡蘿卜和土豆切絲，土豆絲泡去淀粉，香菇切條
2.燒一鍋開水，放一點(diǎn)油和鹽，分別焯燙蔬菜，土豆絲焯15秒即可，只有香菇可以稍微久一些
3.焯好的蔬菜控凈水分，分別加鹽和香油拌勻
4.石鍋里抹一層香油，鋪上米飯，最下層的米飯可稍稍壓實(shí)
5.把調(diào)好味的蔬菜都鋪在石鍋上，放火上，先開小火加入，等鍋?zhàn)勇裏岷箝_中火
6.等聽到石鍋的“嗞嗞“聲時(shí)再加熱一會(huì)兒，底部米飯焦黃即可
7.最后淋上韓式辣醬，不太能吃辣的，可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來調(diào)和。沒有石鍋也可以用咱們傳統(tǒng)的砂鍋代替
石鍋拌飯的做法分享4
材料
A.牛絞肉150公克，高湯1大匙，醬油3大匙，酒1大匙，砂糖2大匙，蒜泥少許，胡椒少許，芝麻油1大匙，B.菠菜100公克，鹽適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，C.黃豆芽100公克，鹽適量，蒜泥適量，胡椒適量，芝麻油適量，熟白芝麻適量，D.紅蘿卜100公克，鹽適量
做法
1.熱鍋，將牛肉炒至變色，依序加入砂糖、醬油、高湯、蒜泥、胡椒、芝麻油，拌炒至收汁備用。
2.菠菜汆燙后，泡入冷水，充分瀝干后切段，扭干水分，與其余材料B混合拌勻。
3.黃豆芽放入滾水中煮熟，過濾水分，加入鹽調(diào)味，淋上芝麻油略拌后，撒上白芝麻備用。
4.紅蘿卜去皮切成細(xì)絲，放入滾水略汆燙，浸泡冷水，瀝干水分，與鹽、胡椒粉調(diào)味，再與芝麻油拌勻，撒上熟白芝麻拌勻備用。
5.白蘿卜去皮切絲，撒鹽腌10分鐘，沖去水分瀝干，與腌醬、蜂蜜、醋腌拌均勻備用。
6.將石鍋涂上一層芝麻油，盛入白飯均勻鋪入，排放以上處理過的拌菜，放入一顆蛋，開火燒至鍋粑附著，離火前淋上少許芝麻油即可。食用時(shí)，拌入石鍋拌飯醬。