炒苦瓜的不同美味做法
炒苦瓜的不同美味做法
每100克苦瓜只有18千卡熱量，比減肥美眉最喜歡的番茄還少7千卡，只比小黃瓜多3千卡，但卻更有飽足感。而且其中所含的苦瓜素，根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，1毫克就可阻止100克的脂肪吸收。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享炒苦瓜的不同美味做法。
炒苦瓜的好吃做法1
材料
苦瓜，瘦肉，油，鹽，白糖，醬油
做法
1.瘦肉切薄片，用少許油、鹽、醬油、生粉拌勻，腌8~10分鐘
2.苦瓜清洗干凈，切掉頭尾，切成兩段，用小勺子轉(zhuǎn)圈著挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片
3.燒一鍋水，水中放一點(diǎn)鹽和白糖，水開后放入切片的苦瓜，焯燙1分鐘左右;(先在水中放鹽和糖來焯燙苦瓜，不但可以去除苦味，還可以縮短等會(huì)炒的時(shí)間，讓苦瓜顏色保持青綠。)
4.撈出苦瓜片，放入涼水中過冷，可以讓苦瓜顏色保持青綠
5.熱油鍋，倒入肉片大火急炒
6.肉片變色后倒入苦瓜片
7.轉(zhuǎn)小火，放鹽(肉已經(jīng)腌有味，鹽只放一點(diǎn)點(diǎn)即可)
8.放白糖
9.淋少許水淀粉
10.淋上小小鹽醬油(不用放多)，轉(zhuǎn)回大火翻炒均勻即可
炒苦瓜的好吃做法2
菜譜簡(jiǎn)介 苦瓜清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、聽說還可以減肥的哦.
材料
苦瓜 鹽 雞精 糖 蒜 油 紅尖椒
做法
1.將苦瓜洗凈對(duì)半剖開去瓤和籽，斜切成片，用鹽水腌制10分鐘左右.
2.紅尖椒切成絲備用，蒜切成粒備用.
3.撈起腌制的苦瓜用手把苦瓜水?dāng)D干備用.
4.鍋放入油，把蒜粒放入油鍋內(nèi)爆香，放入紅尖椒和苦瓜，快速翻炒(建議用大火)2分鐘，加入 鹽 糖 雞精調(diào)味，就可以出鍋了.
小訣竅
1.苦瓜切片用鹽水浸泡10分鐘，可以減輕苦瓜的苦味.
2.大火快炒能夠保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧綠色就是最好的啦.
炒苦瓜的好吃做法3
材料
苦瓜1根，豆豉1湯匙，味精、植物油
做法
1、苦瓜挖掉瓤，切成片。
2、豆豉切碎。
3、植物油燒熱，放入豆豉煸炒。
4、放入苦瓜片，翻炒到變色，放少許味精即可。
小訣竅
1、將苦瓜片在水中浸泡，可以減輕苦味。
2、豆豉含鹽，我炒的時(shí)候再?zèng)]放鹽，可酌情。
3、女性生理期慎食苦瓜。
4、苦瓜是降血脂、降血壓的佳品。
炒苦瓜的好吃做法4
材料
苦瓜1條，熟咸蛋2個(gè)，蔥1根，姜10公克，大蒜仁2粒，A.鹽1/6小匙，鮮雞粉1/4小匙，細(xì)砂糖1/4小匙，水1大匙，B.香油1小匙
做法
1.苦瓜洗凈，切開去籽后切薄片，放入滾水中汆燙約10秒鐘，撈出沖涼后瀝干水分;熟咸蛋去殼切碎;備用。
2.姜去皮后和蔥一起洗凈、切絲;大蒜仁洗凈切碎;備用。
3.熱鍋倒入2大匙油燒熱，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及調(diào)味料A，改中火續(xù)炒約30秒鐘，最后淋上香油即可。
炒苦瓜的好吃做法5
材料
苦瓜半條，雞蛋2個(gè)，剁椒，料酒，鹽，雞精
做法
1.將苦瓜洗凈，去瓤，切成小粒。
2.雞蛋打散，剁椒剁碎。
3.將苦瓜粒，剁椒放入雞蛋液中，加適量鹽，料酒，雞精攪拌均勻。
4.下熱油鍋，放入(三)炒熟即可。