番薯餅的家常做法
番薯餅的家常做法
番薯含有大量不易被消化酶破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。你了解番薯餅的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理番薯餅的家常做法。
番薯餅的做法【1】
材料
主料：地瓜800g，糯米粉350g
配料：油，白砂糖
做法
1、將地瓜削皮切成大塊，放入蒸籠內(nèi)蒸熟。
2、待地瓜溫度稍微下降后(以不燙手為宜)將地瓜揉碎，并摻入糯米粉及少許白砂糖。
3、利用模具(雪糕、餅干模子均可)，由于實(shí)在找不到這些東西，本次小熊一部分使用的是心形煎鍋?zhàn)龀尚男?一部分揉成團(tuán)后稍微壓平，呈圓形狀。
4、將做好的蕃薯餅放入蒸鍋猛火蒸十分鐘即可?；?qū)⑵浞湃肫降族伡尤肷僭S油煎到兩面金黃色即可食用!
小訣竅
1、地瓜削皮切塊是為了能更快熟，并且剝皮后再蒸不會(huì)有土腥味。
2、糯米粉和地瓜的比例要調(diào)較好，并且最好加入少許粘米粉，能增加硬度，更容易成形。
3、利用模具成形的蕃薯餅雖然好看，但是不容易從模子中取出，加上蕃薯餅又比較軟糯，因此不推薦使用此方法。
4、用油煎蕃薯餅時(shí)應(yīng)用文火并注意火候，以防糯米和糖遇上高溫容易燒焦影響口味;若用蒸籠的方法，最好在蕃薯餅下加一塊芭蕉葉，如果沒有，菜葉也可，但會(huì)影響賣相和口味。
番薯餅的做法【2】
材料
紫心番薯(去皮)300克，西米100克，白糖150克，糯米粉150克，汀面50
做法
?、逦髅子们逅?小時(shí)后瀝干備用。
㈡紫心番薯切件放鍋內(nèi)蒸10分鐘后取出壓爛、加入白糖、西米拌勻、最后把糯米粉及汀面加入搓成粉團(tuán)、分成約40克1小粒。
?、缭谀＞呱蠏呱嫌?、將粉團(tuán)放在模具上壓扁、壓平。
?、杳撃：蠓湃胍褣咝涞恼舾駜?nèi)、用中火蒸10分鐘即成。
番薯餅的做法【3】
材料
紅薯(去皮后凈重)300克，糯米粉3大匙(45ml)，餡料(我用的是自制的花生餡)
做法
1、紅薯洗凈去皮切小塊，隔水蒸軟，趁熱壓爛成泥，加入糯米粉揉成柔軟的粉團(tuán)(如果過干，可以酌量加熱水，加粉的時(shí)候可以一邊加粉一邊攪拌，當(dāng)所有紅薯泥都結(jié)成粉團(tuán)就可以用手揉了，最后和成光滑柔軟的面團(tuán)，軟硬程度和包湯圓的面團(tuán)差不多)
2、將粉團(tuán)搓成條再分成小份，將粉團(tuán)揉成球狀，再壓扁，將適量餡料放入
3、用手的虎口處收口
4、再捏成圓餅狀
5、不沾鍋倒少許油燒至五成熱將餅放入，中火煎至金黃。
6、翻面煎至金黃即可
番薯餅的做法【4】
菜譜簡(jiǎn)介 紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族甜點(diǎn)，口味松口，簡(jiǎn)單易做。
材料
紅薯500克，面粉250克，油適量。
做法
1、紅薯洗凈去皮蒸熟壓成泥，加入二分之一的面粉揉成面團(tuán)，喜歡甜的可加糖。
2、將面團(tuán)制成若干小餅入油鍋煎熟即可。
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