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炒空心菜的可口做法

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炒空心菜的可口做法

  空心菜宜旺火快炒,避免營(yíng)養(yǎng)流失。本品性寒滑利,故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者,不宜多食。美味的炒空心菜應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦炒空心菜的可口做法。

  炒空心菜的做法【1】

  材料

  主料:羊肉片適量,空心菜適量

  調(diào)味料:生辣椒適量,蒜蓉適量,沙茶醬適量,米酒適量,醬油適量,鹽適量

  做法

  1、羊肉片腌製:放鹽、醬油、米酒、沙茶醬,按順序放入,攪拌之後,放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。

  2、生辣椒切成斜片 。

  3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了,分開(kāi)。

  4、洗空心菜之後,稍微浸泡一下,瀝乾,切成段。

  5、起油鍋,倒入腌製好的羊肉片,以中火炒至表面熟。

  6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。

  7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。

  8、再放入空心菜葉,撒入一點(diǎn)鹽翻炒。

  9、炒熟后裝入盤(pán)中即可。

  炒空心菜的做法【2】

  材料

  主料:空心菜1000克,瘦豬肉100克,鹽1克,糖3克,油40克。

  做法

  1、將空心菜洗凈。把瘦豬肉切成碎末;

  2、沙鍋內(nèi)放油。加入肉末煸炒,再加入鹽、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。

  貼士:炒青菜時(shí)如要保持綠色素不受破壞,并使菜葉色澤不變,應(yīng)先將鍋燒熱再放油,等油冒煙再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力蓋,應(yīng)隨即加鹽、糖,可使菜色青翠不變。若在青菜落鍋前加一點(diǎn)醋,可增加其特有的新鮮味道。炒空心菜時(shí),若加點(diǎn)豆腐乳汁,菜的味道更鮮美可口。

  炒空心菜的做法【3】

  材料

  空心菜300克.

  做法

  1. 空心菜洗凈切成5公分的斷備用.

  2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.

  3. 鍋熱加入適量蒜頭煸炒香,然后倒入空心菜翻炒,加入適量的鹽繼續(xù)炒.

  4. 菜熟后加入適量的味精拌勻即可

  炒空心菜的做法【4】

  菜譜簡(jiǎn)介 口味清淡,香嫩可口。

  材料

  主料:空心菜500克,

  調(diào)料:鹽5克,味精3克,大蔥4克,料酒5克,大豆油50克

  做法

  1.將蔥洗凈切成末待用;

  2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉,洗凈,瀝干水分;

  3.炒勺坐旺火上,放豬油燒熱,下入蕹菜、蔥末,翻炒;

  4.再下鹽,烹料酒,放味精,炒至菜色變深,至湯汁開(kāi)幾開(kāi)即可出勺。

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