黃豆豬蹄的4種不同做法
我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)很早就有共同的意識(shí)，認(rèn)為黃豆味甘，性平，不溫不燥，可以健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。平時(shí)生活中你會(huì)做黃豆豬蹄嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黃豆豬蹄的4種不同做法。
黃豆豬蹄的做法【1】
材料
主料：帶皮蹄膀一只。泡好的黃豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
做法
1、砂鍋放適量清水，把蹄膀放入，大火燒開，撇去浮沫;
2、加入黃豆和一片姜，燒開后改小火，加蓋燉1小時(shí);中間若有浮沫，也要撇去;
3、一小時(shí)后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜歡吃爛的可以適當(dāng)多燉會(huì);調(diào)入咖喱，加適量鹽，攪拌均勻;
4、把木耳絲也加入，加蓋繼續(xù)燉10分鐘左右;10分鐘后打開鍋蓋，改大火，煮到濃稠收汁;
5、最后調(diào)入少許雞精裝盤即可;
黃豆豬蹄的做法【2】
材料
豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段后洗凈，黃豆用清水浸泡再洗凈備用;
2、將豬蹄放入涼水中，水燒開之后再煮5分鐘，撇去血沫;
3、撈出豬蹄，沖洗干凈，剃去浮毛;
4、將豬蹄、姜片、黃豆放入燉鍋，加入足量清水;
5、大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火燉煮2個(gè)小時(shí);
6、最后加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
黃豆豬蹄的做法【3】
材料
食材：豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚干3條
調(diào)料：鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克
做法
1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄處理干凈后，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2、墨魚干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。
3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開水，焯去血沫。
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開大火煮沸。
5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調(diào)成中小火熬煮2個(gè)小時(shí)，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。
黃豆豬蹄的做法【4】
材料
豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒
做法
1.新鮮豬蹄，買回來(lái)洗凈并飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2.起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進(jìn)去。
3.大火煮開后再煮3~5分鐘，然后撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4.將所有的原材料統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)湯鍋中，一次加夠清水。
5.中火燒開，若還有浮末，此時(shí)可以撇出。
6.之后蓋好蓋子，微火慢燉約3~4個(gè)小時(shí)。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內(nèi)微微冒泡即可。中間要偶爾地?cái)嚢枰幌拢乐拐冲仭?/p>
7.出鍋前，可以加些許雞精調(diào)一下味即可。
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