黃瓜湯4種美味的做法
黃瓜湯4種美味的做法
黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛(ài)。常吃黃瓜的好處非常多。黃瓜湯有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹黃瓜湯4種美味的做法。
黃瓜湯的做法【1】——絞肉鑲黃瓜湯
材料
豬絞肉250公克，魚(yú)漿50公克，黃瓜1條，香菇2朵，髮菜適量，胡蘿卜泥1大匙，蛋白少許，蒜末10公克，蔥末10公克，高湯700㏄，太白粉1小匙，A.鹽1/3小匙，雞粉1/3小匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉少許，B.鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油少許
做法
1.黃瓜削皮后，切成厚片狀，再將籽挖掉。
2.將豬絞肉、魚(yú)漿、蒜末、蔥末及調(diào)味料A混合后甩打至有彈性，加入髮菜拌勻成肉餡備用。
3.作法1的黃瓜片內(nèi)某上太白粉后，填入作法2的肉餡，再于肉餡上抹上少許的太白粉。
4.將做法3的黃瓜放入蒸籠內(nèi)蒸約20分鐘后，取出至于大碗中。
5.高湯煮至沸騰，加入調(diào)味料B調(diào)味后，倒入作法4的大碗中。
6.胡蘿卜泥、太白粉、蛋白混合拌勻，熱一鍋放，加入2大匙油，再將前述的胡蘿卜泥放入炒熟后，放置于作法5的黃瓜上即可。
黃瓜湯的做法【2】——芙蓉翠衣黃瓜湯
材料
黃瓜1條，雞蛋1個(gè)，淀粉1勺，鹽適量
做法
1、黃瓜去皮，瓜肉用刮刨刮成長(zhǎng)薄的寬片;
2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸;
3、雞蛋打散入鍋，加適量食鹽;
4、冷水化開(kāi)1勺淀粉，倒入鍋中，水開(kāi)即可。
小訣竅
黃瓜片盡量削薄，可以達(dá)到入口即化的效果，且湯色柔綠清香。
黃瓜湯的做法【3】——老黃瓜湯
材料
排骨2支、
老黃瓜2條、
紅棗大概10粒、
尤魚(yú)干2片…
少許的鹽
做法
1- 排骨洗凈川燙熱水去異味瀝干放入鍋..
2- 老黃瓜去皮切塊去籽和紅棗尤魚(yú)干全放入鍋..
3- 倒入八分滿的水煲2個(gè)小時(shí)，用少許的鹽調(diào)味即可
黃瓜湯的做法【4】——皮蛋黃瓜湯
材料
皮蛋3個(gè)，干淀粉1湯匙，黃瓜1個(gè)，香蔥1棵，湯1大碗
做法
1、皮蛋每個(gè)切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎;湯一大碗(煮過(guò)肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒(méi)有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精)
2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?/p>
3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤(pán)后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過(guò)一下油，把淀粉炸熟就可以了。
5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。
6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
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