香椿拌豆腐的4種不同做法
香椿拌豆腐的4種不同做法
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。平時(shí)生活中你會(huì)做香椿拌豆腐嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香椿拌豆腐的4種不同做法。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
香椿芽20公克，板豆腐2塊，橄欖油2大匙，鹽1茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1/2茶匙
做法
1.香椿芽洗凈，挑除老梗，以紙巾吸干水份，備用。
2.板豆腐切小塊，泡入熱鹽水(份量外)靜置約5分鐘后撈出，瀝干水份，擺盤(pán)備用。
3.作法1的香椿芽用刀剁成極碎狀，再加入橄欖油及所有調(diào)味料拌勻成淋醬，淋在作法2的板豆腐塊即可。
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
嫩豆腐1塊，松花蛋半個(gè)，香椿適量，鹽適量，六月鮮醬油少許，香油少許，味精少許，白醋少許，白糖少許
做法
1.準(zhǔn)備好嫩豆腐一塊，或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用熱水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半個(gè)，切成丁備用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上鹽調(diào)味后，放入味精，少量白糖，一點(diǎn)點(diǎn)白醋，淋上適量的六月香醬油，周?chē)a上香椿，淋上少許香油即可
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
豆腐2塊，香椿醬50克，素蠔油1小匙，糖1/2小匙
做法
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出放涼，再放入冰箱冰鎮(zhèn)約30分鐘取出。
2.香椿醬加入素蠔油、糖調(diào)味后，淋于作法1的豆腐上即可。
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
香椿，豆腐皮，老豆腐，鹽，雞精
做法
1.香椿放開(kāi)水里汆燙，顏色變綠馬上撈出過(guò)涼水
2.處理好的香椿切碎，老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合
4.鍋燒熱，放少許油，把步驟3倒入煸炒(這步是為了把材料炒熟的同時(shí)，也讓豆腐通過(guò)煸炒減少本身的水分)，加適量鹽和雞精調(diào)味，出鍋
5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上，把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端
6.用手邊卷邊捏緊，卷成長(zhǎng)條
7.平底鍋燒熱，放少量色拉油，把香椿豆腐卷排入，小火煎至兩面金黃
8.煎好的香椿豆腐卷，用刀斜切成小塊，擺盤(pán)上桌。食用時(shí)也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什么都不蘸，這樣能充分享受香椿的那股香味
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