正宗豆角燜面的具體做法
正宗豆角燜面的具體做法
豆角別名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。你想自己動(dòng)手做豆角燜面嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享正宗豆角燜面的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
豆角，瘦肉，面條，紅蔥頭，生抽
做法
1、熱鍋冷油放入紅蔥頭，小火炒出香味;
2、放入瘦肉，翻炒至變色;
3、放入豆角;
4、翻炒至變軟變色;
5、淋入生抽;
6、加入清水，水量根據(jù)面條的多少來(lái)增減;
7、豆角煮5分鐘;
8、加入面條，用筷子劃散，燜煮10分鐘左右;
9、大火收汁至濃稠即可，試味，不夠味的可以放點(diǎn)鹽或者生抽，拌勻即可。
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角，鮮面條，生抽，老抽，竹鹽，八角，姜，堅(jiān)果油，芝麻油
做法
1.豆角洗凈去筋切段兒
2.鍋熱后倒入堅(jiān)果油，爆香八角和姜末，倒入豆角翻炒
3.準(zhǔn)備料汁，生抽+老抽+鹽(用量我忘了，當(dāng)時(shí)還拿小勺量取的，看我這記性，下次做的時(shí)候沒(méi)對(duì)比了)
4.把料汁倒入鍋中，炒勻
5.煮開后，再稍煮會(huì)兒(我怕豆角不好熟，后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)挺好熟)
6.豆角煮個(gè)半熟，把湯汁倒出
7.分兩次放入面條，也分兩次把湯汁倒回去，倒的時(shí)候要均勻
8.蓋上蓋子燜煮，至湯汁收干，淋入芝麻油拌勻出鍋
豆角燜面的做法【3】
材料
原料： 豆角，豬肉， 雞蛋面條(面包機(jī)+面條機(jī)搞定)
調(diào)料： 姜，蔥， 生抽，老抽，鹽，雞精，料酒(沒(méi)了，用伏特加代替)
做法
1，面條搞定
2， 把肉片炒炒，我今天沒(méi)放油，趁沒(méi)糊之前，放點(diǎn)酒，生抽，然后放姜，蔥，再放豆角，炒豆角變色，加入水與豆角持平
3，水開后，放入面條，均勻分布放在豆角上
4 燜上7.8分鐘，出鍋，可以吃了
豆角燜面的做法【4】
菜譜簡(jiǎn)介 主料：排骨、干豆角、切面 輔料：蔥、姜、蒜調(diào)料：色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
材料
切面500g，排骨500g，干豆角100G
做法
1.排骨焯水，洗凈血沫。
2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點(diǎn)，排骨比較瘦，油少了面干，不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒，隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說(shuō)醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì))，翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒，放鹽(稍微多放一些，面條上就不另外放鹽了)。
3.鍋內(nèi)加水，沒(méi)過(guò)排骨和干豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會(huì)兒)。
4.切面散開，平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點(diǎn)多了，我又加了半碗高湯)，讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋，燜10——15分鐘。注意：過(guò)幾分鐘就打開鍋蓋看看，別燜糊了。
5.面熟了，湯也收干了，放入蒜末和蔥花，翻炒勻，出鍋!
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