豆角燜面的4種好吃家常做法
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰。你了解豆角燜面的不同做法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理豆角燜面的家常做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
主料：切面150g，豆角100g，瘦肉25g，蔥花，姜絲少許，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，醬油1湯匙(15ml)，油適量
做法
1.把瘦肉切成薄薄的肉絲(rose)，拿醬油腌一下。
2.豆角掰成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香。
3.肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水。
4.水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5.燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開(kāi)拌勻就可以了。
小貼示：
面條放開(kāi)水里煮七分熟，撈出放一邊過(guò)涼水，可以縮短讓面條熟的時(shí)間，但是滋味差很多。
豆角燜面的做法【2】
材料
五花肉，豆角掰成節(jié)，蔥，姜，醬油，糖，鹽
做法
1、油燒熱后放肉片煸炒至邊角發(fā)黃，肥油滲出時(shí)，放蔥、姜煸香，調(diào)點(diǎn)醬油、糖，放豆角翻炒后，調(diào)鹽(比平時(shí)燒菜略微咸一點(diǎn)點(diǎn))，放些水(位置約淹沒(méi)豆角的2/3))燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，待汁水還剩下一半時(shí)，放面條上去(盡量抖抖散)，轉(zhuǎn)大火，蓋好鍋蓋。
2、汁水漸干時(shí)，撒蒜末，去火，翻抄一下面條，讓每根面條都吃到鹵子，蓋鍋蓋，捂2-3分鐘即可。
豆角燜面的做法【3】
材料
豆角300克，肉200克，蔥15克，姜15克，蒜15克，生抽15克，老抽15克，鹽5克，糖5克
做法
1.鍋中放蔥末，姜末，蒜末爆香
2.肉切成肉丁倒入鍋中不停的翻炒
3.加入調(diào)料和水煮10分鐘
4.倒入洗凈并切成段的豆角再煮3分鐘5，把做好的面條慢慢地并均勻地放在豆角上蓋蓋，留一些湯汁，分兩次中途沿鍋邊慢慢倒入鍋中。15分鐘后即可以拌勻食用
豆角燜面的做法【4】
材料
濕面，四季豆(洗凈切段)，基尾蝦(去殼、蝦線洗凈)，鮮魷(洗凈切細(xì)圈)，蔥(切段)，姜(切片)，蒜(切片)，適量鮑汁，醬油，鹽，雞精
做法
1、炒鍋放油，五成熱，下蒜姜片炒香，再下豆角段炒幾下。
2、倒入蝦仁、魷魚(yú)翻炒。
3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。
4、把濕面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。
5、炒勻，放蔥段、雞精調(diào)味即可。
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