玉米怎么做菜(2)
玉米怎么做菜
甜玉米土豆泥的做法:
材料
甜玉米 1/2根、土豆 1個(gè)、水 適量。
做法
1、甜玉米、土豆洗凈,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一點(diǎn),容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中,加適量水,煮熟。
3、煮熟后,瀝去多余水分,用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可。
4、為了更容易攪拌,如果需要的話,可以保留一點(diǎn)點(diǎn)煮玉米土豆的水一起攪拌,但水千萬別太多,稀了就不好吃了。
玉米羹的做法:
材料
玉米1-2根,馬蹄粉適量,鹽,雞精,水,油,雞蛋1-2個(gè)。
做法
1.玉米去粒洗干凈備用,適量馬蹄粉加水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機(jī)重復(fù)攪拌3次左右成玉米糊。
3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后,加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。
4.倒入雞蛋攪散后,再加入馬蹄粉水再度煮開即可。
玉米煎餅的做法:
材料
玉米(鮮) 2個(gè)、面粉 50克、雞蛋 2個(gè)、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙。
做法
1、將玉米去掉外皮,然后用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然后用攪拌器料理機(jī)打成玉米漿。
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個(gè)很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,后面可以不再放水,或者增加面粉的量。
3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動(dòng)性的面糊,可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度。
4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調(diào)好味的玉米面糊。
5、平底鍋放入少許植物油,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然后用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個(gè)。
6、小火煎到?jīng)_上的那一面開始凝固時(shí)翻面,然后將兩面都煎上色后就好了。
玉米面窩窩頭的做法:
材料
糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水適量。
做法
1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個(gè)盆內(nèi),混合均勻,往和好的粉內(nèi)一點(diǎn)點(diǎn)加入清水,將粉面和成團(tuán),并靜置15分鐘。
2、將揉好的面團(tuán)平均分成約40克重的小面團(tuán)。
3、將小面團(tuán)握在左手掌心,捏成小窩窩頭。
4、蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi),大火蒸10分鐘即可。