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用山藥怎么做菜(2)

時(shí)間: 小萌786 分享

  山藥燉排骨的做法:

  食材:

  山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2克。

  做法:

  1.排骨在水中浸泡一會(huì),沖洗去除血水,山藥洗凈,山藥去皮切塊,排骨炒一遍,洗干凈。

  2.鍋里熱油,放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會(huì)。倒入足量熱水,大火燒開(kāi),加八角和桂皮,轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟,湯汁濃稠即可

  蜂蜜山藥糕的做法:

  主料:山藥 (200克)、大米粉 (350克)

  調(diào)料:牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)

  做法:

  準(zhǔn)備所需材料;山藥削皮洗凈切小塊;用料理棒打成漿;加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻;容器內(nèi)壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸30分鐘;出鍋后,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁熱吃口感較好。

  小竅門:

  1.大米粉可以適當(dāng)減量一點(diǎn)兒,我蒸好后覺(jué)得有點(diǎn)兒實(shí)了,非常的頂飽

  2.容器盡量選用小型的,這樣不要蒸太久,以15分鐘能蒸熟為宜,這樣口感會(huì)好些(我這個(gè)容器也太大了)

  糖桂花紫薯山藥糕的做法:

  鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量

  步驟

  1.山藥和紫薯洗干凈去皮。

  2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

  3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過(guò)一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。

  4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

  5.最后裝盤成型。

  6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

  7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下,加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。

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